| 冬瓜 | ||||||||||||||
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 快要成熟的冬瓜 |
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| 分类 | ||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||
| Benincasa hispida Thunb. |
冬瓜是一種蔓生草本植物。它的果實作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜，也叫節瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利于久存。
冬瓜雖然性喜温暖和濕潤的氣候，但亦可像笋瓜（winter squash）一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可炒吃或做湯。廣東名菜“冬瓜盅”，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。
除果實外，冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。
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