Besin katkıları
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Bu aşağıdakiler Codex Alimentarius komitesi tarafından hazırlanmış besin katkıları listesidir. INA # altındaki International Numbering System sayıları, her bir katkı maddesinin net olarak belirtilebilmesi için komitece atanmıştır.
Avrupa Birliği ülkelerindeki paketlerde onaylanmış katkı maddelerinin önüne "E' harfi konmaktadır. Avustralya' ve Yeni Zelanda harf kullanmamaktadır. Aşağıdaki tabloda Avrupa için onaylanmış maddeler 'E', Avustralya' ve Yeni Zelanda için onaylanmış maddeler de 'A' harfi ile gösterilmiştir.
| INS # | Onay | İsim | Tip | |
|---|---|---|---|---|
|
|
||||
| 100 | A | E | turmerik, curcumin | renk verici (sarı ve portakal rengi) |
| 101 | A | E | riboflavin (vitamin B2) | renk verici (sarı ve portakal rengi) |
| 102 | A | E | tartrazin | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA: FD&C sarı #5) |
| 103 | A | alkanet, chrysoine resorcinol | renk verici (kırmızı) | |
| 104 | A | E | Quinoline sarısı | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA: D&C sarı #10) |
| 107 | E | sarı 2G | renk verici (sarı ve portakal rengi) | |
| 110 | A | E | Sunset yellow FCF | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA: FD&C sarı #6) |
| 111 | ? | E | portakal rengi GGN | renk verici (portakal rengi) |
| 120 | A | E | Cochineal, carmines | renk verici (kırmızı) |
| 121 | Citrus kırmızısı 2, Orcein, Orchil | renk verici (kırmızı) | ||
| 122 | A | E | azorubine, carmoisine | renk verici (kırmızı) (FDA: Ext D&C kırmızı #10) |
| 123 | E | amaranth | renk verici (kırmızı) (FDA: [DELISTED] kırmızı #2) | |
| 124 | A | E | Brilliant Scarlet 4R, Ponceau 4R | renk verici (FDA: Ext D&C kırmızı #8) |
| 125 | Ponceau SX, Scarlet GN | renk verici | ||
| 126 | Ponceau 6R | renk verici | ||
| 127 | E | erythrosine | renk verici (kırmızı) (FDA: FD&C kırmızı #3) | |
| 128 | E | kırmızı 2G | renk verici | |
| 129 | A | E | Allura kırmızı AC | renk verici (FDA: FD&C kırmızı #40) |
| 130 | Indanthrene blue RS | renk verici (blue) | ||
| 131 | E | Patent blue V | renk verici (blue) | |
| 132 | A | E | indigo carmine, indigotine | renk verici (blue) (FDA: FD&C Blue #2) |
| 133 | A | E | Brilliant blue FCF | renk verici (FDA: FD&C Blue #1) |
| 140 | A | E | klorofil ve chlorophyllin | renk verici (yeşil) |
| 141 | A | E | Klorofilin Bakır kompleksi | renk verici (yeşil) |
| 142 | A | E | yeşil S | renk verici (yeşil) |
| 143 | A | E | Fast green FCF | renk verici (FDA: FD&C yeşil #3) |
| 150a | A | E | karamel I - plain | renk verici (kahve ve siyah) |
| 150b | A | E | Karamel II - caustic sulfite işlemi | renk verici (kahve ve siyah) |
| 150c | A | E | Karamel III - ammonia işlemi | renk verici (kahve ve siyah) |
| 150d | A | E | Karamel IV - ammonyum sulfat işlemi | renk verici (kahve ve siyah) |
| 151 | A | E | Black PN, Brilliant Black BN | renk verici (kahve ve siyah) |
| 152 | ? | ? | Black 7984 | renk verici (kahve ve siyah) |
| 153 | A | E | Vegetable carbon, carbon black | renk verici (kahve ve siyah) |
| 154 | E | Brown FK | renk verici (kahve ve siyah) | |
| 155 | A | E | Chocolate Brown HT | renk verici |
| 160a | A | E | carotenes - alpha-carotene, beta-carotene, gamma-carotene | renk verici |
| 160b | E | annatto, bixin, norbixin | renk verici | |
| 160c | A | E | paprika extract, capsanthin, capsorubin | renk verici |
| 160d | A | E | lycopene | renk verici |
| 160e | A | E | beta-apo-8'-carotenal (C 30) | renk verici |
| 160f | A | E | beta-apo-8'-carotenic asit ethyl ester | renk verici |
| 161a | A | flavoxanthin | renk verici | |
| 161b | A | E | lutein | renk verici |
| 161c | A | cryptoxanthin | renk verici | |
| 161d | A | rubixanthin | renk verici | |
| 161e | A | violaxanthin | renk verici | |
| 161f | A | rhodoxanthin | renk verici | |
| 161g | E | canthaxanthin | renk verici | |
| 161h | ? | ? | zeaxanthin | renk verici |
| 161i | ? | ? | citranaxanthin | renk verici |
| 161j | ? | ? | astaxanthin | renk verici |
| 162 | A | E | beet kırmızı, beetroot kırmızı, betanin | renk verici |
| 163 | A | E | anthocyanins | renk verici |
| 164 | A | Saffron, crocetin ve crocin | ||
| 165 | gardenia blue | renk verici | ||
| 166 | svealwood | renk verici | ||
| 170 | E | kalsiyum carbonates, chalk | renk verici (beyaz), anticaking agent, stabilazör | |
| 171 | A | E | titanium dioksit | renk verici (beyaz) |
| 172 | A | E | demir oksit ve hidroksit | renk verici |
| 173 | E | alüminyum | renk verici (silver) | |
| 174 | E | silver | renk verici (silver) | |
| 175 | E | altın | renk verici (altın) | |
| 180 | E | litholrubine, Lithol Rubine BK, Pigment Rubine, latolrubine | renk verici | |
| 181 | E | tannin | renk verici, emulsifier, stabilazör, thickener | |
| 182 | orchil | renk verici | ||
| 200 | E | sorbik asit | koruyucu | |
| 201 | sodyum sorbat | koruyucu | ||
| 202 | E | potasyum sorbat | koruyucu | |
| 203 | E | kalsiyum sorbat | koruyucu | |
| 209 | heptyl p-hidroksibenzoat | koruyucu | ||
| 210 | E | benzoik asit | koruyucu | |
| 211 | A | E | sodyum benzoat | koruyucu |
| 212 | A | E | potasyum benzoat | koruyucu |
| 213 | A | E | kalsiyum benzoat | koruyucu |
| 214 | E | ethyl para-hidroksibenzoat | koruyucu | |
| 215 | E | sodyum etil para-hidroksibenzoat | koruyucu | |
| 216 | A | propylparaben, propyl para-hidroksibenzoat | koruyucu | |
| 217 | sodyum propil para-hidroksibenzoat | koruyucu | ||
| 218 | A | E | methylparaben (metil para-hidroksibenzoat) | koruyucu |
| 219 | E | sodyum methyl para-hydroxybenzoate | koruyucu | |
| 220 | A | E | sülfür dioksit | koruyucu, antioksidan |
| 221 | A | E | sodyum sülfit | koruyucu, antioksidan |
| 222 | A | E | sodyum bisülfit (sodyum hidrogen sülfit) | koruyucu, antioksidan |
| 223 | A | E | sodyum metabisülfit | koruyucu, antioksidan, bleaching agent |
| 224 | A | E | potasyum metabisülfit | koruyucu, antioksidan |
| 225 | A | potasyum sülfit, sodyum sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| 226 | E | kalsiyum sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| 227 | E | kalsiyum bisülfite, kalsiyum hidrogen sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| 228 | A | E | potasyum bisulfite, potasyum hidrogen sülfit | koruyucu, antioksidan |
| 230 | E | biphenyl, diphenyl | koruyucu | |
| 231 | E | orthophenyl phenol, 2-hidroksibiphenil | koruyucu | |
| 232 | E | sodyum ortofenil fenol | koruyucu | |
| 233 | thiabendazol | koruyucu | ||
| 234 | A | E | nisin | koruyucu |
| 235 | A | E | pimarisin, natamycin | koruyucu |
| 236 | formik asit | koruyucu | ||
| 237 | sodyum format | koruyucu | ||
| 238 | kalsiyum format | koruyucu | ||
| 239 | E | heksamin (heksametilen tetramin) | koruyucu | |
| 240 | formaldehit | koruyucu | ||
| 241 | gum guaicum | koruyucu | ||
| 242 | A | E | dimetil dikarbonat | koruyucu |
| 249 | A | E | potasyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative |
| 250 | A | E | sodyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative |
| 251 | A | E | sodyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative |
| 252 | A | potasyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative | |
| 260 | A | E | glacial asetik asit | koruyucu, asidite düzenleyici |
| 261 | A | E | potasyum asetat | koruyucu, asidite düzenleyici |
| 262 | A | E | sodyum asetat sodyum hidrogen asetat | koruyucu, asidite düzenleyici |
| 263 | A | E | kalsiyum asetat | koruyucu, asidite düzenleyici |
| 264 | A | ammonyum asetat | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| 265 | dehidroasetic asit | koruyucu | ||
| 266 | sodyum dehidroasetat | koruyucu | ||
| 270 | A | E | laktik asit | asidite düzenleyici, koruyucu, antioksidan |
| 280 | A | E | propiyonik asit | koruyucu |
| 281 | A | E | sodyum propiyonat | koruyucu |
| 282 | A | E | kalsiyum propiyonat | koruyucu |
| 283 | A | E | potasyum propiyonat | koruyucu |
| 284 | E | borik asit | koruyucu | |
| 285 | E | sodyum tetraborat, boraks | koruyucu | |
| 290 | A | E | karbon dioksit | asidite düzenleyici, itici gaz |
| 296 | A | E | malik asit | asidite düzenleyici |
| 297 | A | E | fumarik asit | asidite düzenleyici |
| 300 | A | E | askorbik asit | antioksidan (suda çözülen) |
| 301 | A | E | sodyum ascorbate | antioksidan (suda çözülen) |
| 302 | A | E | kalsiyum ascorbate | antioksidan (suda çözülen) |
| 303 | A | potasyum ascorbate | antioksidan (suda çözülen) | |
| 304 | A | E | ascorbyl palmitate, ascorbyl stearate | antioksidan (fat soluble) |
| 306 | A | E | tocopherol concentrate (natural) | antioksidan |
| 307 | A | E | dl-alpha-tocopherol (synthetic) | antioksidan |
| 308 | A | E | gamma-tocopherol(synthetic) | antioksidan |
| 309 | A | E | delta-tocopherol(synthetic) | antioksidan |
| 310 | A | E | propyl gallate | antioksidan |
| 311 | A | E | octyl gallate | antioksidan |
| 312 | A | E | dodecyl gallate | antioksidan |
| 315 | A | E | erythorbic asit | antioksidan |
| 316 | A | E | sodyum erythorbate | antioksidan |
| 317 | ? | ? | erythorbin asit | antioksidan |
| 318 | ? | ? | sodyum erythorbin | antioksidan |
| 319 | A | tert-butylhydroquinone | antioksidan | |
| 320 | A | E | butylated hydroxyanisole (BHA) | antioksidan (fat soluble) |
| 321 | A | E | butylated hydroxytoluene (BHT) | antioksidan (fat soluble) |
| 322 | A | E | lecithins | antioksidan, emulsifier |
| 325 | A | E | sodyum laktat | food asit |
| 326 | A | E | potasyum laktat | food asit |
| 327 | A | E | kalsiyum laktat | food asit |
| 328 | A | ammonium laktat | food asit | |
| 329 | A | magnezyum laktat | food asit | |
| 330 | A | E | citric asit | food asit |
| 331 | A | E | sodyum citrates | food asit |
| 332 | A | E | potasyum citrates | food asit |
| 333 | A | E | kalsiyum citrates | food asit, firming agent |
| 334 | A | E | L(+)-tartaric asit | food asit |
| 335 | A | E | sodyum tartrates | food asit |
| 336 | A | E | potasyum tartrates | food asit |
| 337 | A | E | potasyum sodyum tartrate | food asit |
| 338 | A | E | phosphoric asit | food asit |
| 339 | A | E | sodyum fosfat | mineral salt |
| 340 | A | E | potasyum fosfats | mineral tuzu |
| 341 | A | E | kalsiyum fosfats | mineral tuzu, anti-caking agent, firming agent |
| 342 | A | ammonium fosfats | mineral tuzu | |
| 343 | A | E | magnezyum fosfats | mineral tuzu, anti-caking agent |
| 344 | lecithin citrate | koruyucu | ||
| 345 | magnezyum citrate | asidite düzenleyici | ||
| 349 | A | ammonium malate | food asit | |
| 350 | A | E | sodyum malates | food asit |
| 351 | A | E | potasyum malate | food asit |
| 352 | A | E | kalsiyum malates | food asit |
| 353 | A | E | metatartaric asit | food asit, emulsifier |
| 354 | A | E | kalsiyum tartrate | food asit, emulsifier |
| 355 | A | E | adipic asit | food asit |
| 356 | E | sodyum adipate | food asit | |
| 357 | A | E | potasyum adipate | food asit |
| 359 | ammonium adipates | asidite düzenleyici | ||
| 363 | E | succinic asit | food asit | |
| 364 | sodyum succinates | asidite düzenleyici, tad artırıcı | ||
| 365 | A | sodyum fumarate | food asit | |
| 366 | A | potasyum fumarate | food asit | |
| 367 | A | kalsiyum fumarate | food asit | |
| 368 | A | ammonium fumarate | food asit | |
| 370 | 1,4-heptonolactone | food asit | ||
| 375 | A | niacin (nicotinic asit), nicotinamide (vitamin B3) | renk verici retention agent | |
| 380 | A | E | triammonium citrate | food asit |
| 381 | A | ferric ammonium citrate, ammonium ferrocitrate | food asit | |
| 384 | isopropyl citrates | antioksidan, koruyucu | ||
| 385 | A | E | kalsiyum disodyum EDTA | koruyucu |
| 386 | disodyum ethylenediaminetetraacetate | antioksidan, koruyucu | ||
| 387 | oxystearin | antioksidan, sequestrant | ||
| 388 | thiodipropionic asit | antioksidan | ||
| 389 | dilauryl thiodipropionate | antioksidan | ||
| 390 | distearyl thiodipropionate | antioksidan | ||
| 391 | phytic asit | koruyucu | ||
| 399 | kalsiyum lactobionate | stabilizer | ||
| 400 | A | E | alginic asit | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier |
| 401 | A | E | sodyum alginate | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier |
| 402 | A | E | potasyum alginate | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier |
| 403 | A | E | ammonium alginate | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier |
| 404 | A | E | kalsiyum alginate | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier |
| 405 | A | E | propylene glycol alginate, propane-1,2-diol alginate | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, emulsifier |
| 406 | A | E | agar | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent |
| 407 | A | E | carrageenan | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier |
| 407a | A | E | işlemied eucheuma seaweed | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier |
| 409 | A | arabinogalactan | thickener, bitkisel sakız | |
| 410 | A | E | locust bean gum | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier |
| 412 | A | E | guar gum | thickener, bitkisel sakız, stabilizer |
| 413 | A | E | tragacanth | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, emulsifier |
| 414 | A | E | gum acacia, gum arabic | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, emulsifier |
| 415 | A | E | xanthan gum | thickener, bitkisel sakız, stabilizer |
| 416 | A | E | karaya gum | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, emulsifier |
| 417 | E | tara gum | thickener, bitkisel sakız, stabilizer | |
| 418 | A | E | gellan gum | thickener, bitkisel sakız, stabilizer, emulsifier |
| 420 | A | E | sorbitol | humectant, emulsifier, sweetener |
| 421 | A | E | mannitol | humectant, anti-caking agent, sweetener |
| 422 | A | E | glycerin | humectant, sweetener |
| 425 | E | konjac, konjac gum, konjac glucomannate | thickener, bitkisel sakız | |
| 430 | ? | polyoxyethylene (8) stearate | emulsifier, stabilizer | |
| 431 | E | polyoxyethylene (40) stearate | emulsifier | |
| 432 | E | polysorbate 20 | emulsifier | |
| 433 | A | E | polysorbate 80 | emulsifier |
| 434 | E | polysorbate 40 | emulsifier | |
| 435 | A | E | polysorbate 60 | emulsifier |
| 436 | A | E | polysorbate 65 | emulsifier |
| 440 | A | E | pectin | bitkisel sakız, emulsifier |
| 441 | A | E | gelatine (not classified as an additive) | gelling agent, emulsifier |
| 442 | A | E | ammonium phosphatides | emulsifier |
| 443 | ? | ? | brominated vegetable oil | emulsifier, stabilazör |
| 444 | A | E | sucrose acetate isobutyrate | emulsifier, stabilazör |
| 445 | E | glycerol esters of wood rosin | emulsifier | |
| 450 | A | E | difosfats | mineral tuzu, emulsifier |
| 451 | A | E | trifosfats | mineral tuzu, emulsifier |
| 452 | A | E | polyfosfats | mineral tuzu, emulsifier |
| 459 | E | beta-cyclodextrin | emulsifier | |
| 460 | A | E | powdekırmızı cellulose, microcrystalline cellulose | anti-caking agent |
| 461 | A | E | methylcellulose | thickener, emulsifier, bitkisel sakız |
| 463 | E | hidroksipropilcellulose | thickener, bitkisel sakız, emulsifier | |
| 464 | A | E | hidroksipropilmethylcellulose | thickener, bitkisel sakız, emulsifier |
| 465 | A | E | methyl ethyl cellulose, ethyl methyl cellulose | thickener, bitkisel sakız, emulsifier |
| 466 | A | E | sodyum carboxymethylcellulose | emulsifier |
| 468 | crosslinked sodyum carboxymethylcellulose | emulsifier | ||
| 469 | enzymatically hydrolyzed carboxymethyl cellulose | emulsifier | ||
| 470 | A | magnezyum stearate | emulsifier, stabilazör | |
| 470a | E | sodyum, potasyum ve kalsiyum salts of fatty asits | emulsifier, stabilazör, anti-caking agent | |
| 470b | E | magnezyum salts of fatty asits | emulsifier, stabilazör, anti-caking agent | |
| 471 | A | E | mono- ve diglycerides of fatty asits - glyceryl monostearate, glyceryl distearate | emulsifier |
| 472a | A | E | acetic asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emulsifier |
| 472b | A | E | lactic asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emulsifier |
| 472c | A | E | citric asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emulsifier |
| 472d | A | E | tartaric asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emulsifier |
| 472e | A | E | diacetyltartaric asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emulsifier |
| 472f | E | mixed acetic ve tartaric asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emulsifier | |
| 473 | A | E | sucrose esters of fatty asits | emulsifier |
| 474 | E | sucroglycerides | emulsifier | |
| 475 | A | E | polyglycerol esters of fatty asits | emulsifier |
| 476 | A | E | polyglycerol polyricinoleate | emulsifier |
| 477 | A | E | propylene glycol esters of fatty asits | emulsifier |
| 478 | ? | ? | lactylated fatty asit esters of glycerol ve propylene glycol | emulsifier |
| 479b | E | thermally oxidised soya bean oil | emulsifier | |
| 480 | A | dioctyl sodyum sulfosuccinate | emulsifier | |
| 481 | A | E | sodyum stearoyl lactylate | emulsifier |
| 482 | A | E | kalsiyum stearoyl lactylate | emulsifier |
| 483 | E | stearyl tartarate | emulsifier | |
| 491 | A | E | sorbitan monostearate | emulsifier |
| 492 | A | E | sorbitan tristearate | emulsifier |
| 493 | sorbitan monolaurate | emulsifier | ||
| 494 | E | sorbitan monooleate | emulsifier | |
| 495 | E | sorbitan monopalmitate | emulsifier | |
| 500 | A | E | sodyum carbonate, sodyum bicarbonate | mineral tuzu |
| 501 | A | E | potasyum carbonate, potasyum bicarbonate | mineral tuzu |
| 503 | A | E | ammonium carbonate, ammonium bicarbonate | mineral tuzu |
| 504 | A | E | magnezyum carbonate | anti-caking agent, mineral tuzu |
| 507 | A | E | hydrochloric asit | asidite düzenleyici |
| 508 | A | E | potasyum klorid | mineral tuzu |
| 509 | A | E | kalsiyum klorid | mineral tuzu |
| 510 | A | ammonium klorid | mineral tuzu | |
| 511 | A | E | magnezyum klorid | mineral tuzu |
| 512 | A | E | stannous klorid | renk verici retention agent, antioksidan |
| 513 | E | sulfuric asit | asidite düzenleyici | |
| 514 | A | E | sodyum sülfat | mineral tuzu |
| 515 | A | E | potasyum sülfat | mineral tuzu, seasoning |
| 516 | A | E | kalsiyum sülfat | flour treatment agent, mineral tuzu, sequestrant, improving agent, firming agent |
| 517 | E | ammonium sülfat | mineral tuzu, improving agent | |
| 518 | A | magnezyum sülfat, Epsom salts | mineral tuzu, asidite düzenleyici, firming agent | |
| 519 | A | cupric sülfat | mineral tuzu | |
| 520 | E | alüminyum sülfat | mineral tuzu | |
| 521 | E | alüminyum sodyum sülfat | mineral tuzu | |
| 522 | E | alüminyum potasyum sülfat | mineral tuzu | |
| 523 | E | alüminyum ammonium sülfat | mineral tuzu | |
| 524 | E | sodyum hidroksit | mineral tuzu | |
| 525 | E | potasyum hidroksit | mineral tuzu | |
| 526 | A | E | kalsiyum hidroksit | mineral tuzu |
| 527 | E | ammonium hidroksit | mineral tuzu | |
| 528 | E | magnezyum hidroksit | mineral tuzu | |
| 529 | A | E | kalsiyum oxit | mineral tuzu |
| 530 | E | magnezyum oxit | anti-caking agent | |
| 535 | A | E | sodyum ferrocyanide | anti-caking agent |
| 536 | A | E | potasyum ferrocyanide | anti-caking agent |
| 538 | E | kalsiyum ferrocyanide | anti-caking agent | |
| 540 | dikalsiyum difosfat | anti-caking agent | ||
| 541 | A | E | sodyum alüminyum fosfat | asidite düzenleyici, emulsifier |
| 542 | A | bone fosfat | anti-caking agent | |
| 544 | kalsiyum polyfosfats | anti-caking agent | ||
| 545 | ammonium polyfosfats | anti-caking agent | ||
| 551 | A | E | silicon dioxit | anti-caking agent |
| 552 | A | E | kalsiyum silikat | anti-caking agent |
| 553a | E | magnezyum silikat | anti-caking agent | |
| 553b | A | E | talc | anti-caking agent |
| 554 | A | E | sodyum aluminosilikat (sodyum alüminyum silikat) | anti-caking agent |
| 555 | E | potasyum alüminyum silikat | anti-caking agent | |
| 556 | A | E | kalsiyum aluminosilikat (kalsiyum alüminyum silikat) | anti-caking agent |
| 558 | A | E | bentonite | anti-caking agent |
| 559 | A | E | kaolin, alüminyum silikat | anti-caking agent |
| 570 | A | E | stearic asit | anti-caking agent |
| 575 | A | E | glucono-delta-lactone | asidite düzenleyici |
| 576 | E | sodyum glükonat | stabilazör | |
| 577 | A | E | potasyum glükonat | stabilazör |
| 578 | A | E | kalsiyum glükonat | asidite düzenleyici |
| 579 | A | E | ferrous glükonat | renk verici retention agent |
| 585 | E | ferrous laktat | ||
| 620 | A | E | glutamic asit | tad artırıcı |
| 621 | A | E | monosodyum glutamat (MSG) | tad artırıcı |
| 622 | A | E | monopotasyum glutamat | tad artırıcı |
| 623 | A | E | kalsiyum diglutamat | tad artırıcı |
| 624 | A | E | monoammonium glutamat | tad artırıcı |
| 625 | A | E | magnezyum diglutamat | tad artırıcı |
| 626 | guanylic asit | tad artırıcı | ||
| 627 | A | E | disodyum guanilat | tad artırıcı |
| 628 | E | dipotasyum guanilat | tad artırıcı | |
| 629 | E | kalsiyum guanilat | tad artırıcı | |
| 630 | E | inosinic asit | tad artırıcı | |
| 631 | A | E | disodyum inosinate | tad artırıcı |
| 632 | E | dipotasyum inosinate | tad artırıcı | |
| 633 | E | kalsiyum inosinate | tad artırıcı | |
| 634 | E | kalsiyum 5'-ribonucleotides | tad artırıcı | |
| 635 | A | E | disodyum 5'-ribonucleotides | tad artırıcı |
| 636 | A | maltol | tad artırıcı | |
| 637 | A | ethyl maltol | tad artırıcı | |
| 640 | A | E | glycine | tad artırıcı |
| 641 | A | leucine | tad artırıcı | |
| 650 | E | Çinko asetat | tad artırıcı | |
| 900 | A | E | dimethylpolysiloxane | emulsifier, anti-caking agent |
| 901 | A | E | beeswax | glazing agent |
| 902 | E | cveelilla wax | glazing agent | |
| 903 | A | E | carnauba wax | glazing agent |
| 904 | A | E | shellac | glazing agent |
| 905 | A | E | parafin | glazing agent |
| 907 | refined microcrystalline wax | glazing agent | ||
| 912 | E | montanik asit ester | humectant | |
| 914 | A | E | oxidised polyethylene wax | humectant |
| 920 | A | E | L-sistein | flour treatment agent |
| 924 | potasyum bromat | flour treatment agent | ||
| 925 | A | Klorine | flour treatment agent | |
| 926 | A | Klorine dioksit | flour treatment agent | |
| 927b | E | carbamide | flour treatment agent | |
| 928 | A | benzoyl peroksit | flour treatment agent | |
| 938 | E | argon | itici gaz | |
| 939 | E | helyum | itici gaz | |
| 941 | A | E | nitrojen | itici gaz |
| 942 | A | E | nitroz oksit | itici gaz |
| 943a | E | bütan | itici gaz | |
| 943b | E | isobutane | itici gaz | |
| 950 | A | E | Acesulfame potasyum | yapay tadlandırıcı |
| 951 | A | E | aspartame | yapay tadlandırıcı |
| 952 | A | E | cyclamic asit, cyclamates | yapay tadlandırıcı |
| 953 | A | E | isomalt | humectant |
| 954 | A | E | saccharin | yapay tadlandırıcı |
| 955 | A | sucralose | yapay tadlandırıcı | |
| 956 | A | alitame | yapay tadlandırıcı | |
| 957 | A | E | thaumatin | tad artırıcı, yapay tadlandırıcı |
| 959 | E | neohesperidin dihydrochalcone | yapay tadlandırıcı | |
| 965 | A | E | maltitol | humectant, stabilazör |
| 966 | A | E | lactitol | humectant |
| 967 | A | E | xylitol | humectant, stabilazör |
| 999 | E | quillaia extract | humectant | |
| 1001 | A | choline salts ve esters | emulsifier | |
| 1100 | A | amylases | flour treatment agent | |
| 1102 | A | glucose oxidase | antioksidan | |
| 1103 | E | invertase | ? | |
| 1104 | A | lipaz | tad artırıcı | |
| 1105 | A | E | lizozim | koruyucu |
| 1200 | A | E | polydextrose | humectant |
| 1201 | A | E | poli vinil pirrolidon | ? |
| 1202 | A | E | polivinilpolipirrolidon | renk verici stabilazör |
| 1400 | A | dekstrinle pişirilmiş nişasta | thickener, bitkisel sakız | |
| 1401 | A | asitle işlenmiş nişasta | thickener, bitkisel sakız | |
| 1402 | A | alkalinle işlenmiş nişasta | thickener, bitkisel sakız | |
| 1403 | A | beyazlatılmiş nişasta | thickener, bitkisel sakız | |
| 1404 | A | E | okside nişasta | thickener, bitkisel sakız |
| 1405 | A | enzimle işlenmiş nişasta | thickener, bitkisel sakız | |
| 1410 | A | E | mono-nişasta fosfat | thickener, bitkisel sakız |
| 1412 | A | E | di-nişasta fosfat | thickener, bitkisel sakız |
| 1413 | A | E | fosfatlanmış di-nişasta fosfat | thickener, bitkisel sakız |
| 1414 | A | E | asetillenmiş di-nişasta fosfat | thickener, bitkisel sakız |
| 1420 | A | E | asetillenmiş nişasta | thickener, bitkisel sakız |
| 1422 | A | E | asetillenmiş di-nişasta adipate | thickener, bitkisel sakız |
| 1440 | A | E | hidroksipropilnişasta | thickener, bitkisel sakız |
| 1442 | A | E | hidroksipropildi nişasta fosfat | thickener, bitkisel sakız |
| 1450 | A | E | nişasta sodyum octenylsuccinate | thickener, bitkisel sakız |
| 1451 | E | astillenmiş oksitlenmiş nişasta | thickener, bitkisel sakız | |
| 1505 | A | E | triethil sitrat | thickener, bitkisel sakız |
| 1510 | etanol (katkı maddesi olarak kabul edilmemektedir) | alkol | ||
| 1518 | A | E | triacetin | humectant |
| 1520 | A | E | propilen glikol | humectant |
| 1521 | A | polietilen glikol 8000 | antifoaming agent | |
