Vinäger
Wikipedia
Vinäger, fr. Vinaigre - surt vin, är en sur vätska som uppstår då etanol i vin, cider eller öl oxiderar. Vin blir till vinäger på 2-4 veckor. Den används i matlagning exempelvis till salladsdressing eller vid inläggning. Vinäger är även en ingrediens i t.ex ketchup, majonnäs och vid framställning av ost.
Innehåll |
[redigera] Historia
I Mesopotamien gjorde man 5000 f.Kr vinäger av dadlar, medan egyptierna använde kornöl. Det gjorde man även i Norden fram till 1700-talet. I Europa var äppelcidervinägern den vanligaste och användes både in- och utvärtes. Hippokrates ordinerade vinäger mot febersjukdomar.
[redigera] Sorter
Det finns många olika sorters vinäger såsom maltvinäger, som äts till fish and chips, vinvinäger, äppelvinäger, balsamvinäger och risvinäger. Det finns även vinäger som smaksatts med frukt eller örter.
[redigera] Rengöringsmedel
Vinäger kan användas som ett kraftfullt, billigt, miljövänligt rengöringsmedel, exempelvis för rengöring av fönster eller som avloppsrensare tillsammmans med bakpulver. Vinäger kan även användas som sköljmedel vid tvätt.
