Kajsa Warg
Wikipedia
Kajsa Warg hette egentligen Anna Christina Warg, men kallades ofta på sin tid "mamsell Cajsa Warg", hushållerska och författarinna, född 23 mars 1703 i Örebro, död 5 februari 1769 i Stockholm.
Anna Christina Warg föddes i Örebro som dotter till landskamrer Anders Warg och hans hustru Karin Livijn. Hon flyttade hemifrån i unga år för att förtjäna sitt levebröd, och fick tjänst som hushållerska i förnäma Stockholmsfamiljer, som greve Wolter Reinhold von Stackelberg, "det största matvraket i sin tid", Berndt Otto von Stackelberg, och statssekreterare Leonard Klinckowström.
1755 gav hon ut den första upplagan av vad som kom att bli en långlivad kokboksklassiker: "Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber", vilken följdes av ett antal reviderade upplagor. Upplaga 14 blev dock den sista, den utgavs år 1822 (cirka 53 år efter författarinnans död). Redan i den första upplagan ingick recept för växtfärgning, så det var inte bara matlagningsrecept och råd och dåd om hantering av hushållsföremål. Kokboken kom att bli tongivande för borgerlig svensk matlagning under flera generationer, men blev sedan omodern allteftersom kökens utrustning förändrades. Dessutom blev potatisen allt populärare i den svenska matkulturen, denna rotfrukt omnämns inte överhuvudtaget i nämnda bokverk.
Ingenstans i boken står det idag bevingade uttrycket "Man tager vad man haver" (...sa Kajsa Warg), men däremot innehåller många recept uttrycket: "Man tager om man så hafva kan..."
250-jubileet av den första utgåvan firades 2005 i Grythyttan, vid måltidsmuseet (som har tre exemplar av den första utgåvan i sina samlingar) och i samband med en stor Bokmarknad i Hjulsjö. 2005 gavs också en bok ut med med titeln "Kocken möter Caisa Warg" av Jan-Erik Hallberg.
