Janssons frestelse
Wikipedia
Janssons frestelse är en klassisk ansjovislåda. Det är en slags gratäng gjord på potatis, lök och ansjovis. Potatis och lök skalas, potatisen bör helst rivas på rivjärnets grövsta rivyta och löken skärs till tunna ringar. Allt varvas i en ugnsfast form och överöses med mjölk och/eller grädde. Anrättningen gräddas i ugnen. Om man lämnar bort ansjovisen får man en Svenssons frestelse.
Enligt vissa källor har rätten tillskrivits operasångaren Per Adolf "Pelle" Janzon, (1844-89). Han gjorde sig känd för att bjuda på en sexa med öl, snaps och ansjovisgratäng (Janssons frestelse). Dock blev rättens namn inte allmänt accepterat förrän 40 år efter Janzons död.
Svenska gastronomin har i en årsbok förklarat namnet med att en östermalmsfru vid namn Elvira Stigmark på en bjudning lät kokerskan fru Boberg döpa ansjovisgratängen till Janzons frestelse efter en film med samma namn där Elviras favoritskådespelare Edvin Adolphsson hade huvudrollen.
[redigera] Högtid
Janssondagen firas varje år, sista fredagen i september månad.
[redigera] Kuriosa
Valfrid Lindeman har i en sketch, där han bl.a. kryper in i ugnen, gått till djupet med vem denne herr Janzon är.
Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Är du upphovsinnehavare till en passande illustration får du gärna ladda upp den.
