Ingver

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Ingver (znanstveno latinsko ime Rhizoma zingiberis) je začimbna rastlina, ki raste v tropskem in subtropskih passovih.

Korenike ingverja

Je večletna rastlina, ki zraste do 50 cm visoko. Oblikuje do 20 cm dolge korenike, ki se uporabljajo v kulinariki pa tudi v zdravstvu.

Pradomovina ingverja je jugovzhodna Azija.

Ingver je med začimbami, ki jih je človek spoznal med prvimi. Znani kitajski filozof Konfucij ga je zelo cenil in je hotel imeti vsako jed pripravljeno z ingverjem. V starem Rimu so uporabljali ingver tudi v lepotnih salonih. V Evropi v srednjem veku je bil tako priljubljen, da so zdravniki in moralisti trdili: »Vino, poper, cimet in ingver kvarijo kri mladim dekletom«. Kljub tem svarilom je postal priljubljen med Angleži in Skandinavci, pri nas pa ga nikdar nismo uporabljali na veliko.

Uporabljajo se sveže korenike, lahko pa tudi posušenega oz. zmletega.

Velik del pridelka ingverja predelajo v brezalkoholno ingverjevo pivo, ki je zelo priljubljeno v Angliji in ZDA.

Ingver se uporablja za:

sadne solate
mešan kompot iz jabolk in hrušk, pečena jabolka
razne kolače, tudi za škofjeloški mali kruhek

V zdravilne namene ga uporabljamo za:

preprečuje ali zmanšuje simptome slabosti pri potovanjih z ladjo, avtom ali letalom; nanaša se predvsem na slabost, pa tudi na glavobol, hladno potenje, bruhanje, vrtoglavico, pretirano slinjenje ( kinetoza ). Pri tem ingver nima nezaželjenih učinkov, kot so npr. zaspanost, ki se pojavlja pri jemanju farmacevtskih kemijskih proizvodov ( antihistaminiki ipd. ).
deluje proti driski.
preventivno deluje proti nalezljivim boleznim, ker je antiseptik ( uničuje mikroorganizme ).
olajšuje prebavo ( spodbuja peristaltiko in izločanje želodčnega soka ), deluje proti napenjanju ( karminativ, pospešuje izločanje plinov ) in pomirja želodčne in črevesne krče ( spazmolitik ).
jemljemo ga tudi za povečevanje apetita.
deluje protivnetno, kar se nanaša na številne bolezni, med drugim na rematični artritis, ko zmanjšuje bolečine, otekline in jutranjo zaskočenost in povečuje gibljivost zglobov.
deluje kot stimulans in tonik. Pri rednem jemanju zmanjšuje kronično utrujenost, izboljšuje spomin, zaradi stimulativnega delovanja pa ga ne smemo jemati zvečer, pred spanjem, saj lahko povzroči nespečnost. Deluje tudi kot blagi afrodizijak.
deluje kot antikoagulant, tj. preprečuje zgoščevanje krvi in pojavljanje trombov ( kot česen in čebula ).
ugodno deluje na delovanje jeter in zmanjšuje holesterol. Pomaga pri migrenah in drugih vrstah glavobolov. Prav tako ingver znižuje povečano telesno temperatuor (antipiretik ).
deluje tudi kot antioksidant, tj. proti škodljivega delovanja prostih radikalov, torej med drugim deluje tudi proti raku in arteriosklerozi.

Lahko ga uporabimo kot:

svež ( doza okoli 10 g tanko narezanih in nasekljanih lističev, 1-2 krat dnevno )
sušen v prahu ( doza okoli 2 g, 1-2 krat dnevno )
eterično olje ( doza 1-3 kapljice z malo medu ali na kocki sladkorja, 1-3 krat dnevno )
tinkturo ( doza 10-20 kapljic, pred jedjo )
kandiran ingver v obliki bombonov
pri revmatičnih ali podobnih bolečinah- zunanja uporaba z vtiranjem ali mazanjem, tinkturo ali eterično olje, 2-3 krat dnevno, v trajanju 15 dni, pa čeprav bolečine prenehajo v 2-3 dneh.