Vitamina C
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A vitamina C ou ácido ascórbico é uma molécula usada na hidroxilação de várias outras em reacções bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colagénio, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais livres de oxigénio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormonas ou neurotransmissores.
Todos os seguintes efeitos da vitamina C são importantes para doentes com deficiência. Contudo a vantagem para individuos saudavéis que comem frutas regularmente de tomar vitamina C adicional é provavelmente mínima, e se as quantidades forem altas, é certamente perigosa. Tem os seguintes efeitos no organismo em doses moderadas:
- Favorece a formação dos dentes e ossos;
- Ajuda a resistir às doenças.
- Previne gripes, fraqueza muscular e infecções. Este ponto é disputado, havendo estudos que não mostram qualquer efeito de doses aumentadas. Contudo ajuda sem dúvida em doentes já com escorbuto.
- Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-renais e protege os vasos sanguíneos.
A carência desta vitamina provoca a avitaminose designada por escorbuto
Fontes:
- Acerola
- Mamão papaia
- Laranja
- Limão
- Melão
- Brócolis
- Morangos
- Manga
- Kiwi
- Cantalupo
- Grapefruit
- Pimentão vermelho ou verde
- Couve
- Ervilha
