O Uísque Bourbon é típico dos Estados Unidos, o bourbon é o "whiskey" elaborado com um mínimo de 51% de milho.
Segundo uma das versões correntes o bourbon foi criado em 1789 no condado de Bourbon no Estado de Kentucky. A legislação americana diz que a destilação não pode ser superior a 80º centígrados e o seu envelhecimento deve ser por no mínimo dois anos em tonéis de carvalho.
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