François Vatel (1631-1671), mestre cozinheiro do Grande Condé, em França. É a ele atribuída a invenção do chantilly.
Suicidou-se em virtude do atraso do peixe, que ameaçou o sucesso de um grande jantar oferecido a Luís XIV de França no Castelo de Chantilly, sob sua responsabilidade.
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