Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Filé mignon
|
|
| Localização: |
Traseiro |
| Em Inglês: |
Tenderloin |
| Cód. HAM: |
2150 |
| Rendimento: |
2,95 % |
| Peso médio: |
| Animal (kg) |
Arroba (@) |
Média (kg) |
| 160 |
10 |
1,20 |
| 190 |
12 |
1,43 |
| 220 |
14 |
1,65 |
| 250 |
16 |
1,88 |
|
O Filé mignon é um tipo de corte da carne bovina podendo ter também, outro tipo de carne junto, o cordão do filé mignon. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura.
[editar] Informação nutricional
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
[editar] Veja também
