Bolo do caco
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O bolo do caco é um pão típico da região da Madeira, em Portugal. Pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha de Porto Santo, ambas integrando aquela região.
[editar] Confecção
É confeccionado com farinha de trigo, fermento, água e sal. Com estes ingredientes, é feita uma massa, que deve fermentar durante 3 dias. Findo este período, são formadas bolachas com cerca de 3cm de espessura e pelo menos um palmo de diâmetro. A cozedura tradicional é feita sobre uma pedra de basalto, devidamente aquecida para o efeito, até atingir uma temperatura escaldante. Hoje, é possível adquirir placas de cimento, que podem substituir a pedra antiga na cozedura. O bolo é colocado sobre a pedra e é cozido até adquirir uma crosta fina, ligeiramente queimada. Em seguida, é virado, para que fique cozido em ambos os lados.
[editar] Consumo
Pode ser consumido quente, como entrada de uma refeição, barrado com manteiga de alho a derreter, ou mesmo como iguaria principal. É comum encontrar na região da Madeira sanduíches tendo como base o bolo do caco e os mais variados recheios, tais como bifes (prego no bolo do caco), fiambre, peixe-espada, polvo, só para citar alguns.
