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Alcatra
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| Localização: |
Traseiro |
| Em Inglês: |
Rump / D-Rump / Top sirloin |
| Cód. HAM: |
2090 |
| Rendimento: |
8,84 % |
| Peso médio: |
| Animal (kg) |
Arroba (@) |
Média (kg) |
| 160 |
10 |
3,61 |
| 190 |
12 |
4,28 |
| 220 |
14 |
4,96 |
| 250 |
16 |
5,64 |
|
A Alcatra ou também conhecido como Alcatra inteira, Alcatra com maminha ou Alcatra sem picanha é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte inferior do animal e representa, aproximadamente, 8,84% da carcaça.
[editar] Informação nutricional
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
[editar] Ver também
