Pikle
Z Wikipedii
Pikle - mieszanka ogórków, marchwi, dyni, cebuli i zielonych pomidorów w marynacie warzywnej.
Po wstępnym krojeniu warzywa zostają posolone i są przechowywane w emaliowanej misce bądź kamiennym garnku. Po odcedzeniu płynu, nagromadzonego się w wyniku procesów chemicznych zainicjowanych przez sól, warzywa zostają umiejscowione w słoikach i zalane marynatą w wysokiej temperaturze, sporządzoną na bazie wody, cukru, gorczycy i octu. Po czym słoiki zostają hermetycznie zamknięte poddane pasteryzacji.
Pikle są stanowi dodatek do potraw, w szczególności mięsnych.