Handel hurtowy i detaliczny
Z Wikipedii
Istotą działalności handlu jest świadczenie dostawcom i odbiorcom towarów usług handlowych, czyli czynności niezbędnych do dokonywania transakcji kupna-sprzedaży.
Do podstawowych funkcji handlu zalicza się:
- uzgadnianie struktury rodzajowej towarów,
- kierowanie ruchem towarów w czasie - związane jest to z występowaniem rozbieżności między produkcją a konsumpcją,
- kierowanie ruchem towarów w przestrzeni - miejsca produkcji określonych dóbr nie pokrywają się z miejscami popytu, spożycia lub zużycia,
- kształtowanie struktury asortymentowej towarów - poszczególne dobra w czasie przechodzenia ze sfery produkcji do sfery konsumpcji są grupowane według rodzaju zaspokajanych potrzeb.
W zależności od zakresu i rodzaju działalności wyróżnia się:
Handel hurtowy - zajmujący się zakupem dużych partii towarów od producentów, zmianą wielkości sprzedawanych partii i asortymentu (sortowanie, paczkowanie, kompletowanie asortymentów towarowych), a następnie odsprzedażą punktom sprzedaży detalicznej.
Jego najważniejszymi zadaniami są:
- prawidłowe zaopatrzenie placówek detalicznych,
- dbałość o odpowiednią jakość towarów i ochrona ich wartości użytkowych,
- organizowanie przebiegów towarowych,
- wyrównywanie dysproporcji w czasie między wytworzeniem a sprzedażą towarów (m.in. poprzez magazynowanie),
- współpraca z producentami w zakresie kształtowania dostaw zgodnych ze strukturą popytu.
Realizując te zadania hurt spożywczy pełni następujące funkcje:
- przekształca asortyment produkcyjny w handlowy przez kompletowanie dostaw pod względem asortymentowym,
- pokonuje różnice w czasie między produkcją a sprzedażą detaliczną przez przechowywanie produktów spożywczych,
- pokonuje różnice w przestrzeni między producentami żywności a konsumentami.
Obrót hurtowy może mieć formę:
- obrotu składowego - towary są okresowo przechowywane w magazynach hurtowych
- obrotu tranzytowego - kiedy towar przechodzi bezpośrednio od producentów do detalu
Handel detaliczny - polegający na realizacji sprzedaży detalicznej w niewielkich ilościach, odbywającej się w punktach sprzedaży detalicznej, w sklepach, kioskach, na straganach i kramach, przez dostawę do mieszkań jest ostatnim najważniejszym ogniwem obrotu towarowego.
Do podstawowych zadań handlu detalicznego należy:
- zaopatrywanie konsumentów w towary zaspokajające ich potrzeby w sposób pełny i prawidłowy, oferowanie dodatkowych usług (np. dostawy do domu, sprzedaż ratalna, zamówienia telefoniczne), odpowiednie opakowania,
- celowe kształtowanie konsumpcji poprzez reklamę, sposób oferowania, dodatkowe usługi przy zakupie, itd.
- Współudział w kształtowaniu cen na towary przez rejestrowanie reakcji rynku na zmiany cen,
- Prowadzenie produkcji i przetwórstwa dla uzupełnienia i wzbogacenia oferty.
W przypadku handlu wiejskiego jego zadaniem jest ponadto zaopatrzenie ludności wiejskiej w środki produkcji i dobra inwestycyjne.
W latach dziewięćdziesiątych zaszły bardzo duże zmiany w organizacji hurtowego i detalicznego handlu żywnością. Liczba jednostek handlu detalicznego wzrosła w latach 1990-1996 ponad czterokrotnie, w tym sklepów trzykrotnie. Liczba sklepów na wsi wynosiła w 1994 r. około 95 tysięcy. Zatrudnienie w handlu systematycznie wzrasta (z 639 tys. w 1991 r. do 831 tys. w 1996 r.). W handlu hurtowym nastąpiły również gruntowne przeobrażenia. Znacznemu ograniczeniu uległa powierzchnia magazynowa oraz wielkość gromadzonych zapasów. Mimo znacznych zmian w tym ogniwie agrobiznesu w dalszym ciągu dystrybucja żywności nie jest najlepiej zorganizowana i rzadko opiera się na trwałych kontraktach.
