Żętyca
Z Wikipedii
Żętyca (czasem używana jest niepoprawna nazwa żentyca) – serwatka z mleka owczego otrzymywana przy wyrabianiu oscypków i bundzu. Napój popularny wśród górali karpackich. Pita przede wszystkim na halach, mocno schłodzona i świeża. W XIX wieku stosowana była jako środek leczący drogi oddechowe (brak potwierdzenia właściwości leczniczych). U nie przyzwyczajonych do niej osób może wywołać działanie przeczyszczające (podobnie jak serwatka czy maślanka).
Zobacz też Potrawy kuchni podhalańskiej oraz Regionalna kuchnia podhalańska.
