Wasabi
Wasabi (Japans) is een zeer scherpe specerij uit de Japanse keuken, die vaak gebruikt wordt bij sushi- en andere visgerechten. De op mosterd gelijkende substantie wordt gemaakt van de wortels van de Wasabia Japonica, die op de mierikswortel lijken maar een opvallend groene kleur hebben. Wasabi wordt onder meer in tubes en in poedervorm op de markt gebracht. De scherpste Wasabi is de Lion Wasabi (vrijwel niet in Nederland te koop).
De meeste 'wasabi' die op de markt aangeboden wordt, is geen echte wasabi, maar een imitatie ervan, die gemaakt is van groengekleurde radijs, of een mengeling van mierikswortel, radijs, mosterd en bladgroen.
[bewerk] Uitspraak
In het Japans wordt het woord met de klemtoon op de eerste lettergreep uitgesproken, in het Nederlands ligt de klemtoon op de tweede lettergreep.
