Overleg:Tafelsuiker
The picture is completely wrong. Hydroxymethyl group is never attached to carbon containing hydroxyl group in any naturally synthesised sugars.
- Plaatje is ondertussen verbeterd. Thanks. Johan Lont 12:14, 10 november 2005 (CET)
Ik zie dat er op het www naast sacharose ook de schrijfwijze saccharose (vaker) voorkomt. Bron: Google.com. Zelf ben ik gewend om saccharose te gebruiken op etiketten van geneesmiddelen die suiker(stroop) bevatten. Iemand enig idee wat de juiste of voorkeurs schrijfwijze is?
--Treb 20 dec 2005 21:55 (CET)
[bewerk] Oplossing
Hoeveel suiker kan er in een liter water worden opgelost? Iemand veranderde de 150bij kamertemperatuur in 900, dat lijkt me wat veel, maar ik kon nergens vinden wat het wel is. 900 lijkt mij op kooktemperatuur, niet? IIVQ 27 apr 2006 13:24 (CEST) <<ik dus
- 900 gram op kamertemperatuur klopt wel. Op 't kookpunt haal je wel 4200 gram per liter. Klinkt raar, is echt waar. Zie ook: en:Sucrose en [1] Pooh 27 apr 2006 16:59 (CEST)
-
- Je hebt ongelijk, maar gelijker dan ik. Als ik 't plaatje lees dat jij linkt, kom je op 200 kilo/liter. Dat zal ongetwijfeld fout zijn. Hoe jij aan900 komt haal ik niet uit die link.
- [2] levert een waarde van 200 gram/100 ml, ofwel 2 kg.liter.
- [3] heeft 't over 2.019 gram / gram. We gaan 't dus op 2.0 kilo bij kamertemp en 4.7-5.0 kg bij kookpunt houden. IIVQ 27 apr 2006 22:53 (CEST)
[bewerk] relatie met basterdsuiker
Ik citeer "Het wordt gemaakt van suikerbieten, suikerriet of suikerpalm middels een raffinageproces. Bij dat proces wordt de suiker uit de plant opgelost in heet water, en door herkristallisatie en filtratie gezuiverd. Bruine suiker is suiker die niet compleet gezuiverd is, en die nog smakelijke verontreinigingen bevat."
Bij basterdsuiker (=bruine suiker) wordt echter aangegeven dat je dat maakt door aan suiker juist melasse en karamel toe te voegen.
Worden beide methoden om basterdsuiker te maken gebruikt? (07.05.2006)