Overleg:Asperge
Iemand heeft op de artikel pagina de vraag gesteld: ASPERGES, waar komt die geur in die urine vandaan? Elly 10 jun 2003 10:48 (CEST)
Na het eten van asperges krijgt de urine een eigenaardige, typische geur. De scherpe geur is het gevolg van een aantal vluchtige zwavelhoudende verbindingen die vrijwel meteen in de urine opduiken na het eten van asperges. Zij ontstaan na afbraak van onder meer asparagusinezuur, een typisch bestanddeel van de groente. Niet iedereen zal na het eten van asperges last hebben van deze geur. Vroeger meende men dat sommigen niet over de benodigde enzymen beschikten om asparagusinezuur naar de sterk geurende stoffen om te zetten. Onlangs werd echter aangetoond dat iedereen na het eten van asperges wel degelijk zwavelalcoholen uitscheidt, maar dat niet iedereen deze geur in dezelfde mate kan ruiken. Voor dergelijke verbindingen is een receptor in de neus nodig waarvan de aanwezigheid erfelijk bepaald is. Sommigen missen deze receptor en ruiken dus niets van deze stoffen. Dit fenomeen doet ten slotte geen afbreuk aan de voedings- en gezondheidswaarde van asperges
auteur/bron : Nice | verschenen op : 30-04-2003
www.nice-info.be/&lk_id=1446
www.gezondheid.be
[bewerk] Asperge en schorseneer
Volgens deze pagina heeft de schorseneer behalve in uiterlijk "geen enkele" gelijkenig met de asperge. Op schorseneer staat echter: "de smaak van de groente heeft dan ook wel iets weg van die van de asperge". Dat moet gelijkgetrokken. Wat zullen we doen? Ik vind schorseneren zelf niet naar asperges smaken. Maar ja, over smaak... Fransvannes 6 feb 2006 14:28 (CET)
