Vin Santo di Carmignano
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| Barco Reale di Carmignano e Carmignano | |
| Istituito con decreto del | 17/10/1994 |
| Gazzetta Ufficiale del | 25/10/1994, n 250 |
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 35,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 16,0% |
| Estratto secco netto minimo | 21,0‰ |
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Il Vin Santo di Carmignano è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Firenze e Prato.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: dal giallo paglierino al dorato, all'ambrato intenso
- odore: etereo, intenso, caratteristico
- sapore: armonico, vellutato, con più pronunciata rotondita' per il tipo amabile
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Firenze (1994/95) 136,5
- Prato (1995/96) 64,81
- Prato (1996/97) 67,91
