Valpolicella classico
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| Valpolicella | |
| Istituito con decreto del | 27/12/1990 |
| Gazzetta Ufficiale del | 14/05/1991, n 111 |
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
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Il Valpolicella classico è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Verona.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso granato piuttosto carico.
- odore: caratteristico, accentuato.
- sapore: pieno, vellutato, caldo.
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Verona (1990/91) 89160,4
- Verona (1991/92) 172798,43
- Verona (1992/93) 191910,45
- Verona (1993/94) 161167,57
- Verona (1994/95) 167501,6
- Verona (1995/96) 164787,0
- Verona (1996/97) 140500,68
