Lambrusco Mantovano
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| Lambrusco Mantovano | |
| Istituito con decreto del | 06/05/1987 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/10/1987, n 245 |
| Resa (uva/ettaro) | 150 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
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Il Lambrusco Mantovano è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Mantova.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: dal rosato al rosso rubino o granato di varia intensita'-spuma evanescente.
- odore: intenso
- sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto o amabile, frizzante
[modifica] Cenni storici
Il lambrusco mantovano è un prodotto DOC dal 1987 ma la tradizione vitivinicola nel mantovano è invece ben più remota. La coltivazione del vitigno nei territori mantovani è infatti documentata addirittura da Virgilio, ma furono i monaci benedettini nei territori dell'abbazia di Polirone a San Benedetto Po a dare impulso alla cosa, tramandando fino ai giorni nostri una consolidata tradizione.
[modifica] Abbinamenti consigliati
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Mantova (1990/91) 13074,55
- Mantova (1991/92) 11100,79
- Mantova (1992/93) 17513,61
- Mantova (1993/94) 19582,61
- Mantova (1994/95) 20824,15
- Mantova (1995/96) 15267,6
- Mantova (1996/97) 18907,0
