Proteïna

De Viquipèdia

Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra colorejades les hèlix alfa. L'estrutura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química.

Les proteïnes són un dels constituents primaris dels organismes vius i dels virus. Poden tenir funcions estructurals, o actuar com a enzims.

Des d'un punt de vista químic, les proteïnes són polipèptids, és a dir, llargues cadenes de residus d'aminoàcids, connectats entre ells per mitja d'enllaços peptídics.

Hi ha quatre nivells d'organització estructural en les proteïnes:

• Estructura primària: determinada pel tipus d'aminoàcids que en formen part i la seva seqüència.
• Estructura secundària: estabilitzada per mitjà de ponts d'hidrogens entre els grups C=O i NH presents en l'esquelet de la proteïna.
• Estructura terciària: estructura tridimensional de la molècula, determinada principalment per les interaccions entre les cadenes laterals dels residus constituents.
• Estructura quaternària: unió de varies subunitats (polipèptids) per formar una proteïna funcional.

Aquest article sobre biologia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.