Pa

De Viquipèdia

Pa és també el símbol de l'element químic Protactini

Pa rodó

Barra de pa

El pa és un aliment bàsic en la gastronomia occidental, elaborat amb farina, generalment de blat, llevat o massa mare i aigua. A vegades s'hi afegeix d'altres productes per a conferir-li determinades qualitats.

També s'elabora amb altres farines (sègol, ordi, blat de moro, arròs, patates i soia), però perquè el pa pugi (o sigui, augmenti de volum i es faci esponjós retenint els gasos produïts pel llevat), cal que la pasta tingui l'elasticitat que li confereix el gluten, que és una proteïna que es troba al blat i també en els altres cereals, però en quantitats molt més petites. Per això, els pans d'altres cereals se solen amb una tercera part o més de farina de blat. En altre cas, s'obté un producte que no puja, com les tortas de blat de moro que es fan en molts països americans.

Podeu trobar més informació en els projectes germans de Wikimedia:
	Commons.
	Viccionari.
	Viquidites.
	Viquiespècies.
	Viquillibres.
	Viquinotícies.
	Viquitexts.
	Viquiversitat.

Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.

Aquest article sobre biotecnologia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.