Aliment
De Viquipèdia
- Per al concepte jurídic vegeu Aliment (dret)
L'aliment és la font d'energia i nutrició d'animals, i és generalment d'origen animal o vegetal. L'aliment inclou les sustàncies que normalment anomenem menjars i begudes. També s'aplica per a les substàncies requerides per d'altres éssers vius, com les plantes, encara que en aquest cas l'origen del nutrients és generalment mineral.
L'estudi dels aliments és conegut com ciència dels aliments.
Taula de continguts |
[edita] Hàbits alimentaris humans
[edita] Desenvolupament històric
Els éssers humans són animals omnívors capaços de consumir tant productes vegetals com animals. Van evolucionar de recol·lectors a caçadors recol·lectors. Després de l'experiència de l'edat de gel és possible que els humans volgueren crear una sensació de seguretat administrant el creixement de plantes i la reproducció d'animals. Açò va comportar l'agricultura, la qual va ser continuament millorada i va alterar la forma en què els aliments són obtinguts.
[edita] Menjars
Una selecció de diferents aliments complementaris ingerits en conjunt componen un menjar. La gent sovint tria menjar en companyia de membres de la seua família o amics. Açò generalment s'ha comprès com una trobada social important.
[edita] Producció i adquisició d'aliments
El menjar és tradicionalment obtingut a través del la recolecció, el cultiu, la pesca, la cacera i altres mètodes de subsistència localment importants per a algunes poblacions encara que menyspreables per a altres.
En l'edat moderna, en nacions desenvolupades, el subministrament d'aliments és cada vegada menys depenent de la recolecció, la caça i la pesca, i més dependent de l'agricultura, el cultiu industrial, la ramaderia, a piscicultura o altres tècniques que intenten maximitzar la quantitat d'aliment produït al mateix temps de minimitzar el seu cost. Aquestes tècniques són al seu torn dependents en el desenvolupament de de ferramentes mecanitzades, des de la màquina de trillar i la sembradora fins al tractor i la segadora trilladora, etc. Aquestes ferramentes han sigut combinades amb pesticides que asseguren l'elevat rendiment de collites i combaten insectes o d'altres animals (aus i mamífers) que perjudiquen la producció.
Més recentment s'ha notat una creixent tendència cap a pràctiques agriculturals més sostenibles. Aquest mètode, el qual és parcialment alimentat per la demanda del consum, estimula la biodiversitat, l'autoseguretat local i el cultiu orgànic.
