茅台酒

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茅台酒是一种酱香型大麯白酒，产于中国贵州省仁怀县茅台镇,被称为“国酒”。茅台镇在清嘉庆、道光年间造酒已初具规模，据《遵义府志》记载，“茅台（酿酒的）烧房不下20餘家，所费山粮不下两万石”。而且所酿之酒曰“茅台烧”。但古酿造作房被太平天国翼王石达开进攻贵州时所毁。茅台酒真正扬名世界的是在1915年美国为庆祝巴拿马运河竣工而举办的旧金山巴拿马万国博览会上，获得荣誉奖章，并与法国的干邑白兰地、英国的苏格兰威士忌并列为世界的三大蒸馏酒。茅台酒也经常被当做“国礼”被中国领导人赠送给外国领导人。

[编辑] 其它名酒

• 汾酒
• 西凤酒
• 五粮液

[编辑] 参考

中国食文化参考 特点：色、香、味、意、形、养 制法：原料、刀工、火候、调味 刀工（种类）：切、片、剁、剞 刀工（技巧）：刻刀法、锯刀法、滚刀法、反刀法、推刀法 原料成形：块、片、丝、条、段、丁、粒、茸 烹调方法：烧、炸、烤、烩、熘、炖、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸、煮 菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 餐具：筷子、汤匙 厨具：擀面杖 调味料：十三香、冰糖、料酒、酱油、豆豉 名宴：孔宴、满汉全席 特色食材：海八鲜（虾、蟹、鱼翅、燕窝、鳖、海参、鱼肚、鲍鱼）、草药、哈士蟆、莲子、鲜花、金华火腿 发明：豆腐、火锅、咸鸭蛋、皮蛋、腊肉 主食、点心：饺子、面条、包子、馒头、油条、烧卖、春卷、元宵、粽 酒品：茅台、汾酒、女儿红 名馐：北京烤鸭、佛跳墙、扬州炒饭、狗不理包子