元宵
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元宵（中国北方），或称汤圆或汤团（中国南方），是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等，明永乐年间正式定名为元宵。据传说，袁世凯当政期间，觉得“元宵”有削袁之意，故将元宵改名为汤圆。
根据刘若愚的《酌中志》，元宵是“用糯米细面，内用核桃仁，白糖，玫瑰为馅洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。”
汤圆和元宵的制作方法略有不同：
- 汤圆一般将糯米面和好，像包饺子一样将馅包入再团圆，馅料有素有荤；
- 元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水(也有滚了一圈糯米粉后蘸水，再继续在糯米面中滚)，使其自然沾满糯米面滚成圆球。现在可以用机器滚大规模地生产。
吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。
也可以有油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。
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中国食文化参考
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