Maotai
Wikipedia
Maotai (kinesiska: 茅台酒, pinyin: Maotai jiu) eller Moutai, som tillverkaren transkriberar namnet, är troligen Kinas mest kända spritsort. Drycken tillverkas av durra i den sydvästkinesiska provinsen Guizhou. Maotai, klassificerad som "sås-doftande" (酱香, jiangxiang) kommer idag i flera, olika starka, versioner från den traditionella med 53 % ner till en på "bara" 35 %.
[redigera] Historia
Maotai tar sitt namn efter den ort i Guizhouprovinsen där det först tillverkades. Orten har en lång historia av vintillverkning, men spriten som den möter oss idag kom till under Qingdynastin. Maotai vann första gången namn utanför Kina vid den internationella Panamautställningen 1915 och har sedan dess vunnit över hundra internationella erkännanden. Än mer känt i och utanför Kina blev Maotai när Mao Zedong skålade i det med Richard Nixon vid dennes historiska Kinabesök 1972. Det är idag ett av Kinas officiella statsbankettvin och bolaget som producerar det säger självt att det är en av världens tre mest kända spritsorter (tillsammans med skotsk Whisky and fransk Konjak). I Kina var Maotai, som idag produceras i närmare 4.000 ton/året, länge mycket exklusivt och tillverkades i betydligt mindre kvantitet än den stora mängd oäkta vara som än idag plågar företaget och de kinesiska konsumenterna.
