Glutama acido
El Vikipedio
| Struktura formulo de aminoacido | |
|---|---|
| Dosiero:Glutaminsaeure.jpg | |
| Ĝeneralaĵoj | |
| Nomo | Glutaminsäure |
| Mallongigo | Glu E |
| RestNomon | α-Glutamyl-, β-Glutamyl-, Glutamoyl- |
| esenca | nein |
| Kemia formulo | C5H9NO4 |
| Aliaj nomoj | |
| Mallonga priskribo | blanka pulvoro |
| CAS-Numero | 56-86-0 |
| LD50 (rato) | trabuŝe > 30000 mg/kg |
| fizikaj proprecoj | |
| Agregata stato | solida |
| Koloro | senkolora |
| Denso | -- g/cm3 |
| Molmaso | 147,13 g/mol |
| Degela punkto | 225 °C |
| Bolpunkto | -- °C |
| Vaporpremo | -- hPa |
| pliaj proprecoj | |
| Flanka ĉeno | acida |
| izoelektra punkto | 3,15 |
| [[pKs-valoro] | pKs1: 2,19 pKs2: 9,67 pKs3: 4,25 |
| solvebleco | 11,1 g/l (en akvo ĉe 20 °C) |
La glutamina acido (Glu) aŭ glutama acido, glutamato (kemia formulo: 
) estas tre disvastiĝanta amino-dikarbonacido, aminoacido en la naturo. ĝi estas kristala kemia kombinaĵo, kiu bone solviĝas en akvo, malpli bone en alkoholo. ĝi aperas en plimulto de proteinoj, ĉefe entenas ĝin la gluteno de grenoj. La produkto okazas per acida hidrolizo de la tritika gluteno.
Ĝi havas grandan signifon en la materialŝanĝo de la cerbo, ĝi aktive partoprenas en la transaminigaj procesoj. Ties Na-salon (mononatria glutamato) oni uzas en la medicino kaj kiel spicaĵon por gustizo.
 |
 |
 |
[redaktu] Eksteraj ligiloj
http://www.food-info.net/uk/intol/msg.htm- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=2568579&query_hl=22
- http://www.msgmyth.com
- http://www.truthinlabeling.org/nomsg.html
