פיסטור
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פיסטור הוא תהליך, הקרוי על שם מפתחו לואי פסטר, בו מחומם נוזל כדוגמת חלב במהירות עד קרוב לטמפרטורת הרתיחה ואז מקורר במהירות. התהליך נועד להרוג את החיידקים שבנוזל מבלי לפגוע בטעמו או בערכו התזונתי. התהליך מאריך את חיי המדף של הנוזל. .תהליך הפסטור נקרא על שם לואי פסטר , אשר חקר את הגורמים לקלקול יין. הוא מצא שהסיבה לקלקול והחמצת היין היא פעילות החיידקים המצויים בו. בתהליך של חימום היין, כך גילה, ניתן להשמיד את רוב החיידקים ולשפר את איכותו ויציבותו של היין. רעיון זה אומץ ע`י תעשיית החלב, שסבלה אף היא מקלקול מהיר והחמצת החלב, כתוצאה מפעילות החיידקים שבו
הפיסטור הקלאסי הוא חימום לטמפרטורה של 63 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. אפשרות אחרת היא לחמם לטמפרטורה של 72 מעלות צלזיוס לכחצי דקה.
מוצרים שניתן לפסטר הם:
[עריכה] קישורים חיצוניים
ערך זה הוא קצרמר בנושא טכנולוגיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.