Glicerol

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Glicerol
General
Nomenclatura IUPAC	1,2,3-Propanotriol
Otros nombres	Glicerol, Glicerina, Propanotriol, Propan-1,2,3-triol
Fórmula semidesarrollada	HOCH2-CHOH-CH2OH
Fórmula estructural	C3H8O3
Propiedades físicas
Estado de agregación	Líquido
Apariencia	Incoloro
Masa molecular	92,09 uma
Punto de fusión	? K (? °C)
Punto de ebullición	563 K (289.85 °C)
Temperatura crítica	? K (? °C)
Presión crítica	n/d atm.
Densidad	n/d kg/m³ (1,261 g/cm³)
Estructura cristalina	n/d
Viscosidad	n/d
Índice de refracción	n/d
Propiedades químicas
Acidez (pKa)	n/d
Solubilidad	n/d
KPS	n/d
Momento dipolar	n/d D
Termoquímica
ΔfH0gas	n/d kJ/mol
ΔfH0líquido	n/d kJ/mol
ΔfH0sólido	n/d kJ/mol
S0gas, 1 bar	n/d J·mol-1·K-1
S0líquido, 1 bar	n/d J·mol-1·K-1
S0sólido	n/d J·mol-1·K-1
E0	n/d Volt
Calor específico	n/d cal/g
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad	433
Temperatura de autoignición	623
Número CAS	56-81-5
Número RTECS	MA8050000
Riesgos
Ingestión	n/d
Inhalación	n/d
Piel	n/d
Ojos	n/d
Más información	ICSC 0624
Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. Exenciones y referencias

El propanotriol, glicerol o glicerina (C₃H₈O₃) es un alcohol con tres grupos hidroxilos (OH):

    H   OH  H                    CH2-OH
    |   |   |                    |
H---C---C---C---H       o     OH-CH
    |   |   |                    |
    OH  H  OH                    CH2-OH

El glicerol es uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos en el curso del ciclo de Krebs. Se produce también como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. El glicerol, junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de los lípidos simples:

Un lípido simple está formado por una molécula de glicerol al que se unen por enlaces lipídicos tres moléculas de ácidos grasos. Los ácidos grasos que forman un lípido simple o triglicérido pueden estar saturados de átomos de hidrógeno, por ejemplo cuando no pueden contener más de estos átomos, de modo que todos los enlaces formados son simples. Normalmente se asocia un ácido graso saturado con enfermedades circulatorias y con un origen animal. Los ácidos grasos que contienen menos hidrógenos se llaman ácidos grasos insaturados y se caracterizan por presentar en su estructura uno o más dobles enlaces: Son de origen vegetal.

[editar] Aplicaciones

Dentro de los principales usos se encuentran la elaboración de cosméticos, y la elaboración de medicamentos en forma de jarabes (como excipiente). Otros usos son:

• Como baño calefactor para temperaturas superiores a los 250 °C;
• Lubricación de maquinarias específicas. Por ejemplo, de producción de alimentos y medicamentos (por no ser tóxica), de petróleo, etc.;
• Anticongelante (baja el punto de fusión del agua, por el descenso crioscópico.
• Elaboración de resinas alquídicas.

[editar] Referencias externas

• Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de España: Ficha internacional de seguridad química del glicerol.