กรดน้ำส้ม

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

กรดน้ำส้ม
สมบัติทั่วไป
ชื่อตามระบบ	กรดแอซีติก กรดเอทาโนอิก
ชื่ออื่น	กรดมีเทนคาร์บอกซิลิก แอซิติลไฮดรอกไซด์ (AcOH) ไฮโดรเจนแอซิเตต (HAc)
สูตรโมเลกุล	C2H4O2
สูตรโครงสร้างแบบ SMILES	CC(=O)O
มวลโมเลกุล	60.05 g/mol
ลักษณะภายนอก	ของเหลวไม่มีสี หรือผลึก
เลขทะเบียน CAS	[64-19-7]
สมบัติ
ความหนาแน่นและสถานะ	1.049 g/cm3 เมื่ออยู่ในสถานะของเหลว 1.266 g/cm3 เมื่ออยู่ในสถานะของแข็ง
การละลายในน้ำ	ละลายได้ดี
ในเอทานอล,แอซีโตน ในโทลูอีน, เฮกเซน ในคาร์บอนไดซัลไฟด์	ละลายได้ดี ละลายได้ดี ละลายไม่ได้ในทางปฏิบัติ
จุดหลอมเหลว	16.7 ?C (289.9 K)(62.1 °F)
จุดเดือด	118.1 ?C (391.2 K)(244.6 °F)
ความหนืด	1.22 mPa s at 25 °C
พิษภัย
NFPA 704
จุดวาบไฟ	43 °C
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง	กรดฟอร์มิก กรดโพรพิโอนิก กรดบิวไทริก
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง	อะเซตาไมด์ เอทิลแอซิเตต แอซิติลคลอไรด์ แอซิติกแอนไฮไดรด์ แอซิโตไนไตรล์ แอซิตัลดีไฮด์ เอทานอล
หากมิได้ระบุเป็นอย่างอื่น ข้อมูลที่ให้ไว้นี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐาน ที่ 25°C, 100 kPa

กรดน้ำส้ม หรือที่เรียกกันตามระบบว่า กรดแอซิติก เป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู คือให้รสเปรี้ยวและกลิ่นฉุน กรดแอซิติกแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 16.7°C มีลักษณะเป็นผลึกใส กรดชนิดนี้มีฤทธิ์กัดกร่อน ไอของกรดสามารถทำให้ตาและจมูกระคายเคือง แต่ก็ยังมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนหากละลายน้ำ ซึ่งมีประโยชน์มากในการขจัดตะกรันในท่อน้ำ ในด้านอุตสาหกรรมอาหาร กรดแอซิติกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรดภายใต้รหัส E260

กรดน้ำส้ม เป็นบทความเกี่ยวกับ เคมี ที่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องการตรวจสอบ เพิ่มเนื้อหา หรือเพิ่มแหล่งอ้างอิง คุณสามารถช่วยเพิ่มเติมหรือแก้ไข เพื่อให้สมบูรณ์มากขึ้น