Julbord
Wikipedia
 |
Denna artikel bör utökas/ändras för att få ett globalt perspektiv. |
| Förbättra gärna texten. Se diskussionssidan för mer information. |
Julbord är benämning på den buffé med julmat som serveras vid ett och samma tillfälle kring den kristna traditionen jul. Nedan uppräknade rätter brukar förekomma på ett julbord, dock brukar den version som serveras i hemmen och på restaurang skilja sig åt.
Innehåll |
[redigera] Maträtter
Det traditionella svenska julbordet innehåller ett stort antal rätter, som på grund av det stora antalet kan delar in i flera grupper, nedan följer ett försök till uppdelning:
[redigera] Sill och ost
- Spickesill, inlagd sill, glasmästarsill, senapssill, kryddsill, gravad strömming, ättiksströmming, gubbröra, sillsallad, potkes, Västerbottenost, kokta ägghalvor med kaviarklickar eller räkor.
[redigera] Fisk och skaldjur
- rökt fisk, gravad lax, kall lax, inkokt strömming, inkokt ål, ålaladåb, böcklingsallad, makrill i tomatsås, löjrom, räkor.
[redigera] Kallskuret
- leverpastej, julskinka, fårfiol, kallt kött, rökt medvurst, leverkorv, lantpaté, grisfötter, kall griljerad grisknorr, kalvsylta, pressylta, rullsylta, rödbetssallad, korvsallad, äggsallad, ostsallad, lutfisk.
[redigera] Varmrätter
- Janssons frestelse, ansjovisfräs, sillbullar, stekt salt sill, lertallrikssill, sotare, laxpudding, kokt rimmad oxbringa, kalvfrikadeller, stekt fläsk, fläskkorv, julkorv, prinskorv, blodkorv, isterband, dopp i grytan, köttbullar, revbensspjäll, potatis, grönkål, brunkål, rödkål, brysselkål, långkål, bruna bönor, kåldolmar, äggröra, risgrynsgröt, potatismos, kyckling.
[redigera] Bröd
[redigera] Desserter
- bärkompott, fruktsallad (på färska frukter), ingefärspäron, pepparkakor, punschtårta, ris à la Malta, spettekaka, äppelkaka, klenäter, brynost, knäck, kola, mandelmusslor med vispgrädde och sylt och pepparkakor.
[redigera] Drycker
Till julbordet dricks julmust, mumma, porter eller julöl. Snaps är vanligt förekommande. Tidigare dracks ofta även svagdricka till julbordet, men denna tradition är på utgående.
