Dopp i grytan

Wikipedia

Dopp i grytan är bröd som doppats i varmt skinkspad och som äts som tillbehör till annan mat. Rätten förekommer traditionellt i samband med att julskinkan kokats vilket även har lett till att den 24 december ibland kallas för "doppareda'n".

Efter att man har avlägsnat fettkakan på det kalla skinkspadet kokar man ihop det till en lagom salt buljong. Man kan med fördel krydda med lite salvia, som alltid är bra till maträtter där fläsk och fett ingår. Brödet som doppas får gärna vara vörtbröd, men det går bra med annat mörkt bröd. I norra Sverige brukar ofta tunnbröd vara vanligt och rätten kallas då ibland blöta. Dopp i grytan, som i Norrland äts med tunnbröd med smör i, kan ätas året om.

Att äta bröd på detta sätt är en tradition med anor från den tid, då bröd gärna förvarades länge under sådana förhållanden att det blev hårt och knaprigt.

Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Är du upphovsinnehavare till en passande illustration får du gärna ladda upp den.