Xylitol

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Opprydning: Denne artikkelen trenger en opprydning for å oppnå en høyere standard. Du kan hjelpe Wikipedia med å forbedre den.

Xylitol er et sukkeralkohol som smaker søtt og blir brukt som et søtningsmiddel og har E-nummer E 967. Det er et hvitt, nesten luktfritt krystallinskt pulver, og blir brukt som ersatning for sukker. Xylitol er lettoppløslig i vann, men meget tungt oppløselig i etanol.

Xylitol kalles også for bjørkesukker, da det oftest framstilles av hemicellulosen, xylan, i bjørkeved, (avledet xylo, av gresk xylon, som betyr "tre"). Av xylan utvinnes deretter xylos, som sammen med hydrogengass under høyt trykk reduseres til xylitol.

Xylitol brukes ofte i tyggegummi og tabletter, da studier har vist at det motvirker karies. Studier har også vist at xylitol hemmer vekst av visse bakterier, og dermed forhindrer ørebetennelse hos barn.

[rediger] Fakta

    H
    |
    O
    |
  H-C-H
    |
  H-C-O-H
    |
H-O-C-H
    |
  H-C-O-H
    |
  H-C-H
    |
    O
    |
    H

[rediger] Eksterne lenker

• Xylitol.net