Коктейль
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Коктейль (англ. cocktail — хвіст півня) - охолоджена суміш різних напоїв.
[ред.] Історія
Змішаними напоями угамовували спрагу ще у глибокій старовині. У стародавньому Китаї більше 3000 років тому вживали напої з натуральних ягідних соків, змішуючи їх з снігом, льодом. Коктейлі з'явилися значно пізніше.
В Англії, появу коктейлів пов`язують з історією півнячих боїв. Від англійського слова соск-аlе - півняче пиво – можливо і з'явилася на світ назва . Півняче пиво - це суміш з міцноалкогольних напоїв і гірких настоянок. Таким напоєм піднімали бойовий дух бійцівських півнів перед початком змагань.
В Франції є два варіанта появи коктейлів. По-перше, як і багато що інше, що вважається чисто американським, слово і сам напій коктейль привезли до Північної Америки французькі офіцери. Французьким словом coquetel жителі провінції Бордо називали змішаний напій, приготований на основі вин.
- По-друге, затверджують всі ті ж французи, слово "коктейль" походить від слова coquetiers. І подарував його американцям цього разу не офіцер, а фармацевт, але знову ж таки француз на ім'я Пейшо. У 1875 році він відкрив в Новому Орлеані заклад, де можна було спробувати змішані напої з бренді, гірких настоянок і цукру. Напої подавалися в незвичайних формою стаканах, які Пейшо і називав coquetiers. Практичні американці в своєму прагненні все вимовляти скорочено, просили у бармена подати їм сосk-tey.
Іспанці стверджують, що слово "коктейль" походить від іспанського виразу со1а di gallo - хвіст півня. Так за зовнішню схожість називали корінь однієї з рослин, яким бармен з містечка Кампече на березі Мексиканської затоки перемішував напої, що готуються їм. Американські моряки, що не пропускали жодного бару, любили відвідувати і цей, в Кампече. На питання, що це за інструмент у нього в руках, ввічливий бармен відповідав по-англійськи : "Cocktail" - "хвіст півня".
Існує і ще одна історія, що пов'язує походження "коктейля" з "хвостом півня". Належить ця історія Джеймсу Фенімору Куперу. За його твердженням, перший коктейль був приготований в 70 роках XVIII століття маркітанткою військ генерала Вашингтона Елізабет Фленеган. Одного разу вона подала офіцерам напій з рому, житнього віскі і фруктових соків, прикрасивши келихи пір'ям з хвостів бійцівських півнів. Один з офіцерів, француз за походженням, побачивши такої прикраси келихів, вигукнув: "Vive le cog's tail!" ("Хай живе півнячий хвіст!"). Ця наполовину французька, наполовину англійська фраза всім сподобалася, і напій стали називати "коктейль" - півнячий хвіст.
Перша згадка слова "коктейль" у пресі належить нью-йоркському виданню "The Ballance" . У травні 1806 року на його сторінках було дане визначення: "Коктейль є стимулюючим напоєм, що складається з різних по міцності алкогольних напоїв, цукру і гірких настоянок".
