Şeker pancarı
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şekerpancarı (Beta vulgaris var rapa), etli kökünden şeker elde edilen, ıspanakgiller familyasından kısa süreli (100 günlük) tarım bitkisi.
Boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre 85-180 cm arasında değişmektedir. Avrupa Birliği, ABD ve Rusya dünya üretiminde ilk üç sırayı alır. Ticari bir bitkidir. Dünyada şeker üretiminin %30'u şeker pancarından elde edilir.
| En çok üretim yapan ülkeler (milyon ton) |
|
|---|---|
 Fransa |
29 |
 Almanya |
25 |
 Amerika |
25 |
 Rusya |
22 |
 Ukrayna |
16 |
 Türkiye |
14 |
 İtalya |
12 |
 Polonya |
11 |
 İngiltere |
8 |
 İspanya |
7 |
| Dünya Toplamı | 242 |
| kaynak: 2005 FAO ([1]) | |
Şeker pancarının yapısı şu şekildedir:
- %4-5 hücre dokusu
- %4-5 kimyasal bağlı su
- %90-95 öz suyu
Pancar öz suyunun bileşimi ise şu şekildedir:
