Kokpunkt
Wikipedia
Kokpunkten för ett ämne är den temperatur vid vilken ämnet byter tillstånd från flytande form till gasform. En vätska kan även genom avdunstning övergå till gasform vid temperaturer under kokpunkten. Avdunstning kan emellertid endast ske vid vätskans yta. Kokning sker i hela vätskevolymen, vilket medför att vid kokpunkten kan molekyler var som helst i vätskan avdunsta. Detta är orsaken till gasbubblor i kokande vätska.
Kokpunkten beror på omgivande lufttryck. Därför anges kokpunkten vanligen vid lufttrycket vid havsytan. På högre höjder, där lufttrycket är lägre, är även kokpunkten lägre.
På atomnivå är kokpunkten det tillstånd när vätskemolekyler har tillräckligt med värmeenergi för att övervinna olika bindningar mellan molekylerna. Därför är kokpunkten även ett mått på dessa bindningars styrka.
Kokpunkten för vatten är 100 °C vid normalt lufttryck. Kokpunkten vid standardtryck kallas normalkokpunkt.
