Kawa kongijska
Z Wikipedii
| Kawa kongijska | |
 |
|
| Systematyka | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Klasa | Rosopsida |
| Podklasa | jasnotowe |
| Rząd | goryczkowce |
| Rodzina | marzanowate |
| Rodzaj | kawowiec |
| Gatunek | kawa kongijska |
| Nazwa systematyczna | |
| Coffea canephora | |
Kawa kongijska, robusta (Coffea canephora, Coffea robusta) to gatunek kawy wywodzący się z Afryki zachodniej. Jest łatwiejsza w uprawie niż kawa arabska (Coffea arabica} i dlatego tańsza w produkcji. Kawa kongijska rośnie szybciej niż arabska, wcześniej owocuje, jest też bardziej odporna na zmiany klimatu, choroby i szkodniki.
Robusta jest bardziej gorzka w smaku i zawiera więcej kofeiny niż arabika. Ponieważ ziarna arabiki są uważane za lepszej jakości, robustę stosuje się raczej w tańszych mieszankach jako wypełniacz. Używa się jej również do produkcji kaw rozpuszczalnych oraz w mieszankach espresso dla uzyskania charakterystycznej kremowej pianki, tzw. "crema".
