Kardamomi mag

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Kardamom
Rendszertan
Ország: Plantae Törzs: Zárvatermők (Angiospermatophyta) Osztály: Liliopsida Rend: Zingiberales Család: Zingiberaceae Nemzetség: Elettaria
Binomial name
Elettaria cardamomum

A kardamomi mag (Elettaria kardamum W.M.), népies nevén kardamomum egy fűszernövény.

A Délkelet-Ázsia trópikus helyein előforduló növény 1-2 cm hosszú termése (Kardamomi fructus) adja a fűszert. Gyengén kámfor illatú, csípős, fűszeres ízű. A termésfaltól mentesen, egész vagy őrölt állapotban kerül forgalomba. Illóolajat, zsírolajat, keményítőt, cukrot tartalmaz.

[szerkesztés] Felhasználása

Mézeskalács, marcipán, páclevek, likőrök készítésekor egész magvakat, míg gyümölcs-saláták, curry, kenyér, sütemények, kávé ízesítésére őrölt állapotban használjuk.

[szerkesztés] Gyógyhatása

Felfúvódás, rossz emésztés, fejfájás ellen jó.

A Wikimedia Commons tartalmaz Kardamomi mag témájú médiaállományokat.

Ez a biológiai tárgyú lap még csak csonk (azaz erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!