Kokandus
Kokandus ehk kulinaaria on toidu valmistamisega seotud teadmistevaldkond.
Sisukord |
[redigeeri] Rahvusköögid
- Eesti köök
- Hiina köök
- India köök
- Itaalia köök
- Jaapani köök
- Kreeka köök
- Prantsuse köök
- Vene köök
[redigeeri] Toidu valmistamise meetodid
Aurutamine - Blanšeerimine - Deglasseerimine - Flambeerimine - Fondüü - Friteerimine - Gratineerimine - Grillimine - Hakkimine - Hautamine - Keetmine - Kokkukeetmine - Koorimine - Kupatamine - Külmutamine - Küpsetamine - Marineerimine - Passeerimine - Paneerimine - Pošeerimine - Praadimine - Püreerimine - Raklett - Röstimine - Vahustamine - Wokkimine
[redigeeri] Toidu valmistamise vahendid
Elektripliit
Gaasipliit - Grillvarras
Kapsaraud - Konserviavaja - Krokkpott - Kulp - Köögikaalud - Köögikombain - Kööginoad - Küpsetuskott - Küpsetuspaber - Küpsetusplaat
Pann - Pott - Praeahi
Salatikuivati - Samovar - Sausegur - Survekeedupott - Sõel
Taignarull
Vispel
[redigeeri] Toiduained ja toidud
aedoasupp - aedviljasupp - ahjuahven - ahjuforell - ahjuhaug - ahjukala - ahjukartulid - ahjulatikas - ahjuliha - ahjulõhe - ahjuräimed - ahjuõunakala - antrekoot - austrikaste
bambusevõrsed - bergamotiõli - beseetort - biifsteek - biskviitküpsised - biskviittaigen - biskviittort - borš - brändi - bubert - böfstrooganov
einevõileib - espresso
feta - fetasalat - filee - friikartulid - frikadellid - frikadellisupp
garam masala - grappa - guljašš
hakk-kotlet - hakkliha - hakklihakaste - hakklihapallid - hakkliharull - hakkpraad - hanepraad - hapukapsasalat - hapukapsas - hapukapsasupp - hapukoorekaste - harissa - hiinakapsas
kaerahelbed - kakao - kalapulgad - kama - kamambäär - kanawok - kaneel - kapsas - keefir - kodujuust - kohuke - konjak - kornišonid - Kostromaa juust - kotlet - kruubipuder - küüslauk
maksapasteet - margariin - marineeritud kurk - misosupp - mulgipuder - muretaigen
panettone - pasteet - pett - piim - piklid - piparkook - pirukad - pitsa - polenta - präänik - põletatud suhkur
riis - risotto - rjaženka - rumm - röövlisupp
salaami - seenekaste - seesamihalvaa - seesamiseemned - seesamiõli - sibul - sojakaste - sool - soolakurk - spagetid - sushi - sült
taimerasv - tangupuder - toidulisaainete loend - tomat - tähtaniis
vein - verikäkid - viievürtsisegu - viin - vorst - või - vürtsid - vürtside loend
[redigeeri] Teed
Aromatiseeritud tee - Earl Grey - Gunpowder - Jasmiinitee - Lapsong Souchong - Mate - Oolong - Piparmünditee - Roheline tee - Sencha - Sinililletee -Tseiloni tee
