Овес

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Овес (Avena) е род едногодишни и многогодишни тревисти растения от семейство житни. Около 70 вида, от които в България растат 4 вида.

Съдържание

1 Видове
2 История
3 Състав
4 Значение
5 Овесът в България

[редактиране] Видове

Посевният овес (Avena sativa) е най-разпространеният вид от рода Овес. Неговото значение е като зърнена житна култура. Той съставлява около 90 % от световното производство на овесено зърно.

Посевен овес

Зърна на посевния овес

Нива с посевен овес

Стебла на посевния овес

Византийският овес (Avena byzantina) е от значение като житна култура за производство на овесено зърно.

Пясъчният овес (Avena strigosa) е от значение като житна култура за производство на овесено зърно.

Брадатият овес (Avena barbata) е без стопанско значение. Среща се край пътищата, посевите и скалистите места.

Клаудовият овес (Avena clauda) е без стопанско значение. Среща се по варовитите хълмове (в България в Родопите).

Дивият овес (Avena fatua) е опасен плевел без стопанско значение.

Див овес

Лудовиковият овес (Avena ludoviciana) е опасен плевел без стопанско значение.

Предполага се, че в площите на житното растение двузърнест лимец в Предна Азия е имало голямо разнообразие от плевелни форми на овес. При преселението на народите и пренасянето на лимеца на северозапад тези форми като по-приспособими започват да го изместват. Преминава се към отглеждането на овес като самостоятелна култура.

[редактиране] Състав

Сухото зърно съдържа ок. 12-14 % вода, 50-65 % въглехидрати, 9-22 % белтъчини, 4,5-5,5 % мазнини и витамините В1 и В2. Има висока смилаемост. 1 кг зърно съдържа една кръма единица и 75 гр смилаем протеин.

[редактиране] Значение

Зърното на овеса се използва предимно за фураж. В него плевите съставляват 20-30 %. То е много полезно за конете и младите подрастващи животни. Овесената слама има по-висока хранителна стойност от сламата на другите житни растения и се използва за груб фураж (1 кг съдържа 0,39 кръмни единици и 18 гр. смилаем протеин).

За консумация от хората се произвеждат овесени ядки и грис, които са диетична храна. Използва се и като сурогат на кафето.

Поради ниските добиви площта на овесените насаждения по света постоянно намалява. Най-големите производители на овес са Русия, САЩ, Канада и страните от Западна Европа и Централна Европа.

[редактиране] Овесът в България

В България овесът е разпространен в по-влажните високи полета на Югозападна България и по северните склонове на Стара планина. В останалите райони на страната е по-слабо разпространен. Основните сортове, районирани в България са германския Ромулус и българските Образцов чифлик 4 и Абритус 2. Терен (нива), който е засят с овес се нарича овесище. Лице, което се занимава с произвеждането на овес се нарича овесопроизводител (за женски род овесопроизводителка).