Trappistöl

Wikipedia

Trappistöl är öl bryggt av trappistmunkar i Belgien och Nederländerna. Trappistöl är inte en egen kategori av öl, utan betyder bara att de bryggts inom ett kloster av munkar tillhörande trappistorden.

Ölen är överjästa, mycket smakrika och har en alkoholhalt mellan 6 och upp till drygt 11 volymprocent. Kännetecknande är den stora mängden malt av både korn och vete som gör att ölen får en hög stamvörtstyrka och stor fyllighet. Den höga stamvörtstyrkan ger tillsammans med alkoholen en generös maltighet och sötma. En del märken är även smaksatta med kryddor, örter, pomerans eller mörkt råsocker. Av de belgiska sorterna är Chimay den mest kommersialiserade och vanligaste, medan på andra sidan skalan ligger Westvleteren som bryggs helt utan vinstintresse (förtjänsten ska bara betala munkarnas verksamhet i klostret).

Westvleteren är den öl som är svårast att få tag i eftersom den enbart säljs vid klostret. Detta eftersom munkarna tolkat klosterregeln som att deras varor inte ska säljas vidare (någonting som inte alltid hörsammas).

[redigera] Belgiska trappistöl

Achel - bryggs på Sint-Benedictusabdij 'De Achelse Kluis' i Hamont-Achel (Flandern)
Chimay - bryggs på klostret Notre-Dame de Scourmont i Chimay (Vallonien)
Orval - bryggs på Abbaye Notre-Dame i Orval (Vallonien)
Rochefort - bryggs på Abbaye de Notre-Dame de Saint-Rémy i Rochefort (Vallonien)
Westmalle - bryggs på klostret Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart i Westmalle (Flandern)
Westvleteren - bryggs på Sint-Sixtusabdij i Westvleteren (Flandern)

[redigera] Nederlänska trappistöl

La Trappe trots att ölen hela tiden bryggdes på Abdij Koningshoeven fast under kontroll av bryggeriet Bavaria (bryggeri) ansågs denna formellt inte kraven för att benämnas som "Äkta Trappist-produkt" mellan 1999 och 2005. Efter en längre utvärdering tog munkarna 2005 åter över en större aktiv kontroll av produktionen. Varpå produktionen åter är att betrakta som äkta trappist.