Taco
Wikipedia
- Den här artikeln handlar om maträtten taco. För artisten med artistnamnet Taco, se Taco Ockerse.
Taco (spanska, ’bunt’, ’kloss’) är ett mexikanskt sätt att äta olika maträtter med hjälp av ett pannkaksliknande bröd av majs- eller vetemjöl kallad tortilla. I det mexikanska och centralamerikanska köket är tortillan oftas av vitt majsmjöl och serveras mjuk och varm. Gult, blått eller rött mjöl kan förekomma. I tex-mex-köket används ofta så kallade tacoskal av torkade majstortillas gjort på gult majsmjöl. Tortillan fylls med kött, bönor, sallad och såser och bildar en taco.
I Mexiko förekommer olika sätt att göra tacos. Bland annat kan nämnas tacos al pastor som görs på fläsk-, lamm- eller nötkött som kryddats och grillats som en kebab. Den serveras med ananas, lök, färsk koriander och såser.
