Botulism

Wikipedia

Botulism (av lat. botulus "korv"), en allvarlig förgiftning som vanligen förekommer som matförgiftning. Giftet, botulinumtoxin, bildas när den vanligt förekommande anaeroba bakterien Clostridium botulinum har möjlighet att växa till i en näringsrik och syrefattig miljö.

Botulinum bildar sporer och de såväl som själva bakterien finns ofta i jord, vatten och i bottenslammet i vattendrag. Bakterien i sig är i allmänhet inte sjukdomsframkallande när den förekommer i maten. Undantaget är spädbarn, i vars tarm bakterien kan överleva och tillväxa i en sådan grad att toxinhalterna blir farliga.

Förr var det vanligt att botulism orsakades av dåligt upphettade hemmagjorda konserver, men den smittvägen har nästan försvunnit. Smittvägen är numera ofta mat som har förvarats för varmt. Giftet är värmekänsligt och förstörs av tillagning, varför förgiftningsfall ofta orsakas av känslig mat som är avsedd att ätas kall. Under perioden 1969-2004 har ca 11 fall registrerats i Sverige. Smittkällan var i fyra fall kryddsill, i tre fall gravad fisk och i fyra fall rökt lax.

Sjukdomen är numera sällsynt i Sverige. Botulinumtoxin är det giftigaste toxin som man känner till. Som jämförelse kan sägas att ett snapsglas skulle räcka för att döda hela Sveriges befolkning, mindre än 1 milligram är dödande för människan. Förgiftningen blockerar nervimpulser och ger förlamning i bland annat andningsmuskulaturen. Motgift finns, men behandling med respirator kan vara nödvändigt. Behandlad botulism har en god prognos.

[redigera] Symptom

• Illamående, kräkningar, diarré eller ibland förstoppning
• Allmän sjukdomskänsla, yrsel, trötthet, muntorrhet
• Ögonmuskelförlamning (synstörning, dubbelseende, skelning)
• Halsont, talsvårigheter
• Andningsförlamning

[redigera] Extern länk

• Smittskyddsinstitutet - Botulism
• Tusentals skarvar döda - orsaken okänd - Östnytt 13 augusti 2004
• Fågeldöd kan sprida dödligt gift - SVT Nyheter 20 augusti 2004