Soja
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
|
Članku manjka ustrezna taksonomka. Slovenski Wikipediji lahko pomagate tako, da mu jo dodate. |
Soja (znanstveno ime Soia hispida) je stročnica visoke hranljive vrednosti. Obstajajo razne vrste soje, ki se med seboj močno razlikujejo in to ne samo po obliki zrna, barvi in okusu, pač pa tudi po kemični sestavi. Soja vsebuje zelo velik odstotek maščob - povprečno 19% in beljakovin - povprečno 37% ter pomembne količine vitaminov A in B skupine. Soja se v prehrani uporablja podobno kot druge stročnice, vendar njen okus in vonj večini ljudem ni prijeten, zato jo uporabljajo v industriji prehrane predelano kot:
- sojino mleko,
- sojin sir,
- sojina moka,
- sojino olje,
- sojina omaka
- sojini briketi.
Soja je ena od rastlin, ki se gensko manipulira, gensko spremenjena soja pa se uporablja v vse več izdelkih.
[uredi] Zunanje povezave
