Papaya
De la Wikipedia, enciclopedia liberă
| Papaya | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Trunchi de papaya cu fructe nematurizate
|
|||||||||||||||
| Clasificare ştiinţifică | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||
| Carica papaya Linne |
|||||||||||||||
|
|
Papaya, cunoscută şi ca mamao, pepene de copac, lechoza (Venezuela), sau pawpaw, este fructul arborelui Carica papaya, din genul Carica. Originară din Mexicul de sud, America Centrală şi nordul Americii de Sud, papaya este acum cultivată în majoritatea ţărilor tropicale.
Este un arbore mic, fără ramuri, singura tulpină având între cinci şi zece metri înălţime, cu frunze aranjate în spirală limitate la vârful trunchiului; trunchiul inferior este evident plin de cicatricile locurilor de care frunze mai vechi şi fructe au fost prinse. Frunzele sunt mari, 50-70 cm în diametru, cu 7 loburi palmate. Florile sunt produse pe axele frunzelor, maturându-se în fructe lungi de 15-45 cm şi late de 10-30 cm în diametru. Fructele sunt coapte când sunt moi (precum un avocado copt, chiar puţin mai moale) şi devin galben-portocalii.
Papaya este bogată într-o enzimă numită papaină (o protează care este folositoare la frăgezirea cărnurilor şi a altor produse. Este folosită la ruperea fibrelor dure de carne şi este utilizată de mii de ani în America de Sud. Este inclusă drept componentă în prafurile comercializate pentru frăgezirea cărnii. Enzima din papaya este de asemenea comercializată sub formă de tablete ca un remediu pentru probleme digestive.
Seminţele negre sunt comestibile şi au un gust iute. Uneori, sunt măcinate şi înlocuiesc piperul negru.
[modifică] Conţinut nutritiv
| Doza zilnică recomandată pentru un adult la 100g fruct | |||
| Potasiu | Calciu | Magnesiu | Vitamina C |
| 11% | 3% | 14% | 109% |
Sursă: EU Nährwertkennzeichnungsrichtlinie (EU NWKRL 90/496/EWG)
| 100g papaya conţin: | |||||||
| kcal | kJoule | Apă | Grăsimi | Potasiu | Calciu | Magnesiu | Vitamina C |
| 13 | 54 | 88-96 g | 0,1 g | 211 mg | 21 mg | 41 mg | 80 mg |
Sursă: EU Nährwertkennzeichnungsrichtlinie (EU NWKRL 90/496/EWG) & REWE Nährwerttabelle
[modifică] Legături externe
- en Fructe din climatele calde: Papaya şi specii înrudite
- en Crescători de fructe rare din California: Informaţii despre papaya.
 Frunză de papaya |
 Flori masculine |
 Flori feminine |
 Aranjament de fructe |
 Copac şi fruct, din Plante Medicinale a lui Koehler (1887) |
 Copac şi flori, din Plante Medicinale a lui Koehler (1887) |
