Panzerotto
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Il panzerotto è un alimento tipico delle regioni del centro-sud Italia.
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[modifica] Come è composto
Può essere considerato tanto un esempio di classica rosticceria quanto un dessert atipico.
Il panzerotto, inteso come portata principale, è infatti un vero e proprio piatto salato composto da un involucro di pasta da pizza, lavorato e reso simile ad un croissant, farcito al suo interno con mozzarella e pomodoro ed in seguito fritto in olio d'oliva o infornato.
Gli ingredienti ideali per un numero di panzerotti per 4 persone sono: 500 gr di farina 00 100 cl di olio d'oliva per l'impasto 1 panetto di lievito di birra 1 patata lessa 500 gr di mozzarella 200 cl di salsa di pomodoro 250 cl di acqua sale e pepe q.b.
[modifica] Varianti
Nelle sue varianti dolci il ripieno è composto da marmellata o ricotta.
Come variante salata, invece, si può usare sempre un ripieno di ricotta pepata farcita di salumi tagliati a dadi.
[modifica] Modi di dire
Nel linguaggio comune spesso si definisce scherzosamente una persona "panzerotto" o "panzarotto" se sovrappeso e di carattere bonario.
