Maniokki
Wikipedia
| Maniokki | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||
|
Maniokki (Manihot esculenta) on tyräkkikasveihin kuuluva puolipensas. Se kasvaa 5 metriä korkeaksi ja kukkii syyskuusta marraskuuhun. Maniokki on kotoisin Etelä-Amerikasta.
Tätä vanhaa hyötykasvia kutsutaan myös kassavaksi, ja sitä on viljelty ainakin 5 000 vuotta. Portugalilaiset toivat maniokin Länsi-Afrikkaan 1500-luvulla, minkä jälkeen se levisi nopeasti päiväntasaajan eteläpuolella. Sri Lankaan kasvi tuotiin 1786 ja Javalle 1835.
Maniokki kehittää useita mukuloita, joista tulee 30 - 60 cm pitkiä. Niissä on runsaasti tärkkelystä mutta vähän proteiinia. Mukuloita ei voi syödä sellaisinaan, vaan ne on keitettävä tai käsiteltävä syömäkelpoisiksi.
[muokkaa] Maniokki ravintona
Maniokki muodostaa pääasiallisen ravinnon lähteen suurelle osalle maailman väestöstä, erityisesti tropiikissa. Mukuloista voidaan valmistaa jauhoja ja ryynejä, joita kutsutaan tapiokaksi. Maniokista voidaan valmistaa myös asetonia ja alkoholia.
