Sulfito sódico
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El sulfito sódico es un compuesto incoloro, producto de la reacción del ácido sulfuroso (o dióxido de azufre) con hidróxido sódico. En agua se disuelve con reacción ligeramente básica.
Es ligeramente higroscópico.
El sulfito sódico se oxida fácilmente para convertirse en sulfato sódico (Na2SO4). Por esto también descolorea una disolución ácida de permanganato potásico:
2 KMnO4 + 5 Na2SO3 + 3 H2SO4 -> K2SO4 + 2 MnSO4 + 5 Na2SO3 + 3 H2O
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[editar] Datos fisicoquímicos
Fórmula: Na2O3S/Na2SO3
Masa molecular: 126,06 g/mol
Se descompone por debajo del punto de fusión: at 600°C
Densidad: 2,63 g/ml
Nº Cas: 7757-83-7
Solubilidad en agua: 12,54 g/100 ml (0ºC); 28,3 g/100 ml (80 ºC)
LD50: 6400 mg/kg (rata); 820 mg/kg (ratón)
[editar] Aplicaciones
El sulfito sódico es producto de partida en diversos procesos químicos. Así se utiliza conjuntamente con azufre elemental en la obtención del tiosulfato sódico (sal de fijación).
Como tal se utiliza aprovechando sus propiedades reductoras protegiendo tuberías o para eliminar el cloro libre.
Como conservante y antioxidante se utiliza en la industria alimentaria (E221 declarado como dióxido de azufre). La concentración suele ser habitualmente de 30 - 200 mg/kg de alimento aunque en algunos frutos secos se pueden alcanzar los 2000 mg/kg.
También mejora la calidad de los productos en la industria del caucho y de la celulosa y es un producto intermedio en la síntesis del ditionito sódico.
En el laboratorio se utiliza la reacción del sulfito sódico con ácido para generar corrientes de dióxido de azufre:
Na2SO3 + H2SO4 -> Na2SO4 + H2O + SO2
Con los aldehídos reacciona bajo formación de ácidos hidroxisulfónicos, insolubles en disolventes orgánicos. Esta reacción se aprovecha en las operaciones de limpieza de los aldehídos ya que estos se liberan de nuevo al acidular la disolución.
[editar] Toxicología
El polvo del sulfito sódico irrita los pulmones. Ingerido en cantidades grandes es nocivo. Especialmenet en personas sensibles provoca dolor de cabeza y hasta náuseas y puede irritar el sietma intestinal. La presenccia del sulfito en los alimentos puede reducie el contenido en algunas vitaminas como las vitaminas B y el ácido fólico.
[editar] Referencias externas
- Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de España: Ficha internacional de seguridad química del sulfito sódico.
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