Serra da Estrela (queso)
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Serra da Estrela es una queso procedente de la región de Serra da Estrela, en Portugal. Este queso es uno de los más famosos de la cocina lusa. Su producción conlleva reglas muy rigurosas de composición, de esta forma se delimita a ciertas zonas, tales como los municipios de: Nelas, Mangualde, Celorico da Beira, Tondela, Gouveia, Penalva do Castelo, Fornos de Algodres, Carregal do Sal, etc. Este queso es de aspecto muy mantecoso (aunque hay variantes más secas) y de textura untosa, el aroma y sabor que despide es suave, y ligeramente acídulado.
[editar] Elaboración
Este quesose elabora con leche de oveja y se llega a curar 60 días.
[editar] Presentación
Suele presentarse en porciones de un kilogramo envuelto en un paño.